„Rücken vom Cervena-Hirsch mit Topinambur, Mirabelle und Lupinenmiso“: Der Kölner Sternekoch Daniel Gottschlich hat einen originellen, sommerlich-leichten Hauptgang mit Cervena-Hirschfleisch […]
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Steigenberger Frankfurter Hof: Restaurant Français eröffnet Trüffelsaison mit einzigartigem Trüffel-Abend
[…] wird nachkommend Ochsenbacke, mit kräftigem Rotwein und Madaira geschmort, mit Topinambur-Püree, nussigem Rapunzel-Salat und dem Geschmack des schwarzen Perigord Trüffels […]
Mit Tim Raue und Planted die Sterneküche nach Hause holen
[…] 16. Februar 2023 – Mit einfach zuzubereitenden Zutaten wie Schmorgurken, Topinambur, gelben Linsen, planted.chicken und einer vorgekochten feinaromatischen Sauce kochen […]
Fleisch aus Pflanzen erobert die Sternegastronomie: Tim Raue ist neuer Kooperationspartner von Planted
[…] veganer Pekingenten-Salat, den Raue mit planted.pulled zubereitet sowie „Chicken“ mit Topinambur, Haselnuss und Trüffel, in dem planted.chicken die Hauptrolle spielt. […]
Eine Hommage an den puren Geschmack: evian und Tim Raue begeistern bei der Pure Soirée in der Galerie Crone
[…] und Ceviche, Spanferkel Dim Sum mit Buddha’s Sud, Kabeljau mit Topinambur und schließlich ein Dessert aus Kokosnuss und Yuzu. evian […]