Topinambur ist ein altbekanntes Wurzelgemüse, das inzwischen wieder häufiger auf den Teller kommt. Fotolia #132629205 © Brent-Hofacker – Lizenznehmer: […]
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Präbiotika, Probiotika, Postbiotika: Was ist der Unterschied?
[…] Vermehrung fördern. Sie sind vor allem in Gemüse wie Chicorée, Topinambur, Spargel, Lauch und Zwiebeln enthalten. Im Gegensatz dazu sind Probiotika lebende […]
Mit Tim Raue und Planted die Sterneküche nach Hause holen
[…] 16. Februar 2023 – Mit einfach zuzubereitenden Zutaten wie Schmorgurken, Topinambur, gelben Linsen, planted.chicken und einer vorgekochten feinaromatischen Sauce kochen […]
Im „Veganuary“ kommen nicht nur Vegetarier auf den Gemüse-Geschmack!
[…] Jahrhundertelang gehörten sie zum Standardrepertoire der heimischen Winterküche: Pastinake, Petersilienwurzel, Topinambur, Mangold oder auch die auf den ersten Blick gar […]
Wie viel Inulin ist gesund?
Inulin ist ein natürlicher Ballaststoff, den man beispielsweise in Chicorée, Topinambur und Zwiebeln findet. Foto: Liersch / Verbraucherzentrale Bayern Wie alle […]
Nachhaltig schmeckt Fisch noch besser – mit den „Meeresblauen Rezepten“
[…] sich weitere internationale Rezepte wie etwa „Heilbutt mit Pilzsauce und Topinambur-Püree“ (aus Polen), „Fischbällchen mit Remouladensauce und Gurkenspaghetti“ (Belgien) oder […]
Der kulinarische Adventskalender: 24 Rezepte für die Vorweihnachtszeit
[…] mit Zimt-Walnuss-Eis Apfel-Möhren-Porridge aus dem Ofen Kräuter-Zitronen-Limonade Shepherd’s Pie mit Topinambur-Püree Schokoladiger Rote-Bete-Kuchen Gegrillter Chicoree und Zucchini mit cremiger Polenta […]
Fleisch aus Pflanzen erobert die Sternegastronomie: Tim Raue ist neuer Kooperationspartner von Planted
[…] veganer Pekingenten-Salat, den Raue mit planted.pulled zubereitet sowie „Chicken“ mit Topinambur, Haselnuss und Trüffel, in dem planted.chicken die Hauptrolle spielt. […]
Bunt, gesund und regional: starkes Immunsystem dank heimischem Wintergemüse
[…] im Winter einiges zu bieten Rüben, wie Pastinaken, Steckrüben oder Topinambur verfeinern nicht nur Eintöpfe, sondern liefern unter anderem Ballaststoffe […]
Rezepte als Hip-Hop Songs: von π-kanten Muffins bis Rote-Bete-Suppe
[…] auch die konkreten Themen Resteverwertung (Gemüsesuppe), die „kalte Jahreszeit“ (Gemüse- Topinambur-Pfanne) oder „Vielfalt entdecken“ (Rote Bete Suppe). Als gelernter Koch […]