[…] lehren, haben gemeinsam einen Schnellnachweis und ein Echtzeit-Monitoring für das Toxin Cereulid in Lebensmitteln entwickelt. Gelungen ist ihnen dies im […]
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Wie das geht?
Max Rubner Konferenz 2018: Fungi and Mycotoxins in Foods
[…] 21 Vorträge von internationalen Experten zu verschiedenen Aspekten zu Myko toxinen und mykotoxinbildenden Pilzen gehalten. Die Sprecher kamen von Instituten […]
Blei im Milchpulver? Toxin in Markenbabynahrung
Afrikanische Schwarzmarktware dagegen „bleifrei“. Milchpulver ist eine wichtige Nahrungsquelle vieler afrikanischer Kleinkinder und Ersatz für die Muttermilch HIV-infizierter Frauen. Durch … mehr
Zoonosen-Monitoring weist gesundheitsgefährdende STEC-Bakterien nach
[…] in 13,2 % der untersuchten Proben von frischem Lammfleisch Shiga- Toxin bildende E. coli (STEC) nachgewiesen. Diese Bakterien können beim […]
Lebensmittelinfektionen in der Schwangerschaft
[…] man nämlich zwischen einer Lebensmittelvergiftung, bei der das Bakteriengift ( Toxin) die Symptome verursacht, und einer Lebensmittelinfektion, bei der die […]
Salmonellen, Listerien und Co.: Alte und neue Herausforderungen für die Lebensmittelsicherheit
[…] zur Minimierung lebensmittelbedingter Erkrankungen. Das Vorkommen von Zoonoseerregern und bakteriellen Toxinbildnern in der Lebensmittelkette sowie das damit verbundene Risiko für […]
BVL veröffentlicht 10-Jahres-Bericht zum Zoonosen-Monitoring
[…] Nutztiere ein Reservoir für verschiedene Zoonoseerreger wie Salmonellen, Campylobacter spp. und Shiga Toxin-bildenden E. coli / STEC sind, die für lebensmittelbedingte Infektionen des Menschen von besonderer […]
Ciguatoxine in Seefisch: Ausgeklügelte Teststrategie ermöglicht die Aufklärung von Fischvergiftungen
BfR kann durch Kombination unterschiedlicher Testmethoden Vergiftungen mit Cigua toxinen sicher nachweisen. Vergiftungen mit Ciguatoxinen nach Genuss einer Seefischmahlzeit sind […]
Plätzchenbacken: Teigessen kann krank machen
[…] Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL) in Berlin rät. Shiga- Toxin bildende E. coli (STEC) sind Bakterien, die akute Darmentzündungen hervorrufen können, […]