Trans-Fettsäuren entstehen, wenn Pflanzenöle industriell gehärtet werden. Sie bilden sich zudem beim Erhitzen von Ölen auf Temperaturen über 220 Grad. … mehr
Was sind Trans-Fettsäuren in Lebensmitteln?
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Transfettsäuren – Welche Rolle spielen sie in der Ernährung?
Copyright: F. Wöhrlin, Transfettsäuren Transfettsäuren kommen in der Natur nur selten vor. Sie entstehen hauptsächlich beim chemischen Prozess der Fetthärtung […]
Dem hohen Butterpreis ein Schnippchen schlagen
[…] erklärt die Ernährungsexpertin. Bei der Herstellung pflanzlicher Margarinen können zwar Transfettsäuren entstehen, die gesundheitlich problematisch bewertet werden. Allerdings zeigen die […]
Fette in der Nahrung – eine Frage der Qualität
[…] Fettstoffwechselstörungen und Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Dazu trägt auch eine geringere Zufuhr sogenannter Transfettsäuren bei. Besonders frittierte Lebensmittel, Backwaren, Süßwaren und Fertigprodukte können […]
ARD-Doku warnt vor industriellem Frittierfett: „Der Ernährungs-Check mit Tim Mälzer“
[…] wo Pflanzenfett industriell verarbeitet und gehärtet wird, können so genannte Transfettsäuren entstehen. Viele Forscher warnen vor ihnen: „Wenn wir lebenslänglich […]
Kunterbunt! Auch gesund? – Kinderlebensmittel unter der Lupe
[…] der Anteil an ungünstigen, gesättigten Fetten, an „gehärteten“ Fetten und Transfettsäuren. Auch die oft zugesetzten Aromen, Geschmacksverstärker, Farb- und Konservierungsstoffe, […]
Praxistipps von IN FORM: weniger süß, weniger salzig und die richtigen Fette
Wie sich die Nationale Reduktions- und Innovationsstrategie für Zucker, Fette und Salz im Alltag von Verbraucherinnen und Verbrauchern praktisch umsetzen … mehr
Wissenswertes zu Margarine
[…] Öle durch Härtung streichfähig und hitzebeständig gemacht. Hierbei entstehen gesundheitsschädliche Transfettsäuren. Sie können sich bei größeren Verzehrsmengen ungünstig auf den […]