[…] Zur Überprüfung irreführender Angaben wurden außerdem die Fettgehalte in der Trockenmasse und die Angaben der Tierart, von der die Milch […]
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Wie das geht?
Halloumi/Hellim – Käse mit geschützter Ursprungsbezeichnung
[…] Ziegenmilch sein; maximaler Wassergehalt von 46 %; Fettgehalt in der Trockenmasse von mindestens 43 %. Im Jahr 2022 wurden im […]
DLG: Gute Qualitäten bei Trockenfrüchten und Ölsamen
[…] mit einem natürlichen Ölgehalt von mindestens 35 % in der Trockenmasse. Die Top 5 der angemeldeten Produkte zum DLG-Test waren […]
Amtliche Sensoriktests garantieren Käsequalität
[…] Anspruch an die Qualitätsmerkmale gegeben. Entsprechend dem Fettgehalt in der Trockenmasse werden Käse in folgende Gruppen eingeteilt: Hartkäse, Schnittkäse, halbfester […]
Camembert im Test: Geschmack eher enttäuschend
[…] in der Vollfettstufe mit mindestens 45 Prozent Fett in der Trockenmasse hergestellt. Hierzulande hat der Weichkäse mit weißem Oberflächenschimmel nicht […]
Sensoriktests garantieren Käsequalität: Ergebnisse der länderübergreifenden Käseprüfung
[…] Anspruch an die Qualitätsmerkmale gegeben. Entsprechend dem Fettgehalt in der Trockenmasse werden Käse in folgende Gruppen eingeteilt: Hartkäse, Schnittkäse, Weichkäse, […]