[…] dem von Sojabohnenmehl – 40 bis 47 Prozent in der Trockenmasse. „Das Potenzial der Larven ist riesig“, bestätigt Dr. Frank […]
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Wie das geht?
Mikroalgen: Umweltfreundliche und gesunde Fischalternative
[…] weisen neben einem Proteinanteil von fast 50 Prozent in der Trockenmasse auch nennenswerte Mengen der langkettigen Omega-3-Fettsäure Eicosapentaensäure, kurz EPA, […]
Halloumi/Hellim – Käse mit geschützter Ursprungsbezeichnung
[…] Ziegenmilch sein; maximaler Wassergehalt von 46 %; Fettgehalt in der Trockenmasse von mindestens 43 %. Im Jahr 2022 wurden im […]
Eis ist nicht gleich Eis – Vielfalt für jeden Geschmack
[…] Kefir verwendet werden, solange ihr Gehalt an Milchfett und fettfreier Trockenmasse dem von Vollmilch entspricht. Sorbet dagegen enthält keine Milch […]
Zero Waste bei der Herstellung von Käse und Tofu
[…] und sich allein in Europa auf ca. 4 Mio. Tonnen Trockenmasse jährlich belaufen, ist aus ökonomischer wie ökologischer Sicht ein […]
Was ist Hefe?
[…] Nebenprodukt der Zuckerindustrie – die Melasse. Melasse enthält in der Trockenmasse 60 % gärfähigen Zucker und 40 % nichtzuckerhaltige Stoffe, […]
Unterernährung bekämpfen – Eipulver als Nahrungsergänzungsmittel geeignet?
[…] Eipulver-Proben. Anschließend verglich es die ermittelten Nährstoffprofile auf Basis der Trockenmasse. Eipulver nicht durch Schwermetalle belastet „Wie unsere Analysen ergaben, […]
Neue Leitsätze für Ölsamen, daraus hergestellte Massen und weitere Süßwaren
[…] Samenkerne beschrieben, deren natürlicher Ölgehalt mindestens 35 Prozent in der Trockenmasse ist. Das sind also kleine Kalorienschwergewichte im Vergleich zu […]
KLIMA UND BODEN ENTSCHEIDEN ÜBER DIE AUSPRÄGUNG VON PFLANZENMERKMALEN
[…] der Blätter hinsichtlich Blattfläche sowie Stickstoff-, Phosphor- und Kohlenstoffgehalt der Trockenmasse. Mithilfe der zwei universal gültigen Hauptkategorien sind Lebensstrategien aller […]
Fondue an Weihnachten und Silvester: ein Klassiker und gut vorzubereiten
[…] (gut wären 50% Fett i. Tr. – Fettgehalt in der Trockenmasse oder mehr) und er schmeckt von Haus aus würzig […]