Die Tonkabohne ist das Trendgewürz der Sterneküche und vereint viele verschiedene Aromen. Neben Vanille lassen sich Karamell, Mandel und Marzipan, aber auch ein Hauch von … mehr
Tonkabohne: Exotisches Gewürz mit Vanillearoma
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Wie das geht?
TÜV SÜD informiert: Das darf als Zutat in die Schokolade
Vor Weihnachten zeigt sich das Süßwarenangebot von seiner Schokoladenseite: Deutschland ist Spitzenreiter in Konsum und Angebot. Mit den vielen neuen Geschmacksrichtungen und überarbeiteten Rezepturen stellt … mehr
Beim Backen Müll vermeiden: Tipps für die Umwelt und den Geldbeutel
Das Bundeszentrum für Ernährung (BZfE) gibt Verbrauchern immer wieder Tipps wie sie beim Einkaufen, Lagern und Zubereiten Müll vermeiden können. Eine aufmerksame Leserin hat dem … mehr
Für den Silvesterabend: Glückskekse selbst gemacht
Was bringt das neue Jahr? Das fragen sich viele in den Tagen vor Silvester. Vielleicht gibt ein Glückskeks den entscheidenden Hinweis? Allerdings schmeckt das gekaufte … mehr
Weihnachtsgebäck im Test: Zimtsterne und Vanillekipferl konnten nicht überzeugen
Keine Frage, nichts geht über selbst Gebackenes – besonders wenn man für seine Weihnachtsplätzchen Jahr für Jahr nach tradierten und bewährten Familienrezepten bäckt. Wenn man … mehr
Wie wird echte Vanille angeboten?
Mit ihrem süßen, hocharomatischen Geschmack und Duft ist Vanille in der Weihnachtsbäckerei sehr beliebt. „Zum feinen Aroma echter Vanille tragen neben dem Hauptaromastoff Vanillin noch … mehr
Kennzeichnung von Eis: oft nicht transparent
Leckere Schokolade, saftige Erdbeeren, hübsche Vanilleblüten: Die Abbildungen auf Speiseeis-Verpackungen machen Appetit. Doch nicht immer erfüllt das Eis die Erwartungen. Dies zeigt ein Marktcheck von … mehr
ZDFzeit mit neuen „Tricks der Lebensmittelindustrie“ und weiteren Checks
„ZDFzeit“ nimmt in vier Dokumentationen viermal dienstags unsere Lebensmittel in den prüfenden Blick. Zunächst lüftet Lebensmittelexperte Sebastian Lege am Dienstag, 16. Januar 2018, 20.15 Uhr, … mehr
Der BLL klärt auf – Lebensmittelfakten im Bewegtbild
Der Bund für Lebensmittelrecht und Lebensmittelkunde e. V. (BLL) baut sein Informationsangebot über Lebensmittel- und Ernährungsthemen weiter aus und startet eine Videofilmreihe über populäre Lebensmittelfakten, … mehr
Kulinarisches zum Valentin: Weil Liebe durch den Magen geht
Am 14. Februar dürfen sich Verliebte mit wohlschmeckenden Überraschungen verwöhnen. Schon beim Frühstück lässt sich das klassische Herzmotiv auf vielfältige Weise nutzen. Herzförmige Toastscheiben und … mehr