[…] Kraft-Lignin mit Erfolg eingesetzt. Der industrielle Bedarf an dem Aromastoff Vanillin übertrifft die natürlichen Quellen bei Weitem. Vanillin wird daher […]
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Wie das geht?
Flüssigrauch, Vanillin & Co.
[…] dass das Aroma wirklich aus der Schote stammt. Und „ Vanillin“, Beispiel „Vanillin– Zucker“, ist kein Synonym für Vanille. Vanillin […]
Vanille – edles Gewürz mit feinem Aroma
[…] Nachfrage ist größer als das Angebot. Das vielfach eingesetzte synthetische Vanillin ist allerdings kein vollwertiger Ersatz. Wo und wie wächst […]
Weihnachtsbäckerei: Mit diesen Zutaten gelingen die Plätzchen perfekt
[…] die Farbe verändert hat, ob sie vertrocknet oder verschimmelt sind. Vanillin– oder Vanillezucker – das ist der Unterschied Vanillin– und […]
TÜV SÜD informiert: Qualität und Deklaration von Vanille
[…] der natürlichen Vanille als auch im synthetisch hergestellten Produkt ist Vanillin die wichtigste aromagebende Komponente. Insgesamt sind es jedoch etwa […]
WISO-Test Vanilleeis: Landliebe macht das Rennen
[…] Juli 2011, 19.25 Uhr Mit echter Bourbon-Vanille oder mit künstlichem Vanillin – was schmeckt besser? Das ZDF-Wirtschaftsmagazin „WISO“ hat die […]
Ernährungswissen – V
Vanillearoma Vanillin Vegetabil Vegetarismus Verarbeitungsgrad Verdaulichkeit Verdauung Verdauungsenzyme Verdauungssekrete Verdauungstrakt Veredelungsverluste Verfügbarkeit Versteckte Fette Verstopfung Verzögerungsinsulin Vitalstoffe Vitamin Vitamin A […]
Glühwein im Test: Viele „gute“ und „sehr gute“ zum Anstoßen
[…] fünf Produkten hat das Labor ein „nicht authentisches Vanille-Aroma“ nachgewiesen. Vanillin ist ein Aroma, das sich auch synthetisch oder biotechnologisch […]
Sommerlicher Genuss: Was ist drin im Vanilleeis – echte Vanille?
[…] Der Vanillegeschmack ist deutlich wahrnehmbar. Wird synthetisch oder biotechnologisch hergestelltes Vanillin zur Aromatisierung verwendet, entweder allein oder als Zusatz zu […]
Die königliche Vanille
[…] oder echt? Über 100 Substanzen tragen zum Geschmack bei, wobei Vanillin mit einem Anteil von nur zwei Prozent prägend ist. […]