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Vegetarisch und vegan sind nur zwei der Begriffe für alternative Ernährungsweisen, die einem alltäglich begegnen. Doch was steckt hinter den Begriffen? „Bei einer vegetarischen Ernährung steht der Verzicht auf Fleisch, … mehr
Auch in diesem Jahr wird am 1. Oktober wieder der internationale Weltvegetariertag gefeiert. Erstmalig fand der Tag im Jahr 1977 zum Welt-Vegetarierkongress in Schottland statt. ProVeg (ehemals Vegetarierbund Deutschland) gibt … mehr
Wer sich ein Schnitzel in den Einkaufswagen legt, der weiß ganz sicher, dass er kein vegetarisches Essen einkauft. Doch wie sieht es mit Säften, Cornflakes oder Knabbereien aus? “Vegetarismus bezeichnet … mehr
Um die verschiedenen Ernährungsformen ranken sich viele Gerüchte, Meinungen und Diskussionen. Jetzt gibt es neue Studienergebnisse, die mit dem einen oder anderen Vorurteil aufräumen könnten. Verschiedene Ernährungsformen haben meistens dasselbe … mehr
In Deutschland ernähren sich 4,3 Prozent der Erwachsenen üblicherweise vegetarisch. Bei Frauen ist der Anteil höher als bei Männern. In Deutschland ernähren sich 4,3 Prozent der Bevölkerung (6,1 % der … mehr
Die Jackfrucht ist der neue Fleischersatz in der Veggie-Szene. Das unreife Fruchtfleisch hat eine saftige und faserige Konsistenz, die an Hähnchenbrust erinnert. In amerikanischen Restaurants wird die Exotin bereits fein … mehr
Am 1. Oktober wird der internationale ‚Weltvegetariertag‘ gefeiert. Er wurde anlässlich des Welt-Vegetarier-Kongresses 1977 in Schottland von der ‚North American Vegetarian Society‘ eingeführt und findet seither jährlich am 1. Oktober … mehr
Aquakulturen sollen langfristig ohne Fischmehl und Fischöl im Futter auskommen. Intensive Forschung für mehr Nachhaltigkeit. Wachsende Weltbevölkerung braucht 2030 weitere 50 Millionen Tonnen Fisch pro Jahr. Wissenschaftler von Evonik wollen … mehr
Der Bund für Lebensmittelrecht und Lebensmittelkunde e. V. (BLL) begrüßt den Beschluss der Verbraucherschutzministerkonferenz (VSMK) zu einer rechtsverbindlichen Definition der Begriffe „vegan“ und „vegetarisch“ für Lebensmittel. „Die vegane und vegetarische … mehr
Über 50 Millionen getötete männliche Küken jährlich und schreckliche Zustände in Deutschlands Hühnerställen regen Verbraucher zum Nachdenken an. Wer seinen Ei-Verzehr reduzieren möchte, kann statt Eiern pflanzliche Zutaten verwenden. Der … mehr
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