Einheitliches System zur Bewertung von Lebensmitteln nach Verarbeitungsgrad fehlt. In ihrer ersten Vorveröffentlichung zum 15. DGE-Ernährungsbericht gibt die Deutsche Gesellschaft […]
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Wie das geht?
Hoch verarbeitete Lebensmittel: zuviel kann Gesundheit schaden
[…] oder der Menge an bestimmten Nährstoffen eingeschätzt. Inzwischen rückt der Verarbeitungsgrad von Lebensmitteln immer öfter in den Fokus. In wissenschaftlichen […]
Wie wirken stark verarbeitete Lebensmittel auf die Gesundheit?
[…] sich die gängigen Klassifizierungssysteme zur Einordnung verarbeiteter Lebensmittel nach ihrem Verarbeitungsgrad hinsichtlich der Definitionen und den zugrundeliegenden Kriterien teilweise erheblich. Kapitel […]
Von Tofu bis Futtermittel: Die Sojabohne ist eine Verwandlungskünstlerin
[…] Eiweißgehalt und liefern alle essenziellen Aminosäuren. Hinzu kommen je nach Verarbeitungsgrad unter anderem wertvolle mehrfach ungesättigten Fettsäuren und Ballaststoffe. Stark […]
AöL begrüßt mehr Kinderschutz in der Werbung
[…] Lebensmitteln allein über Nährwertprofile zu mehr Zusatzstoffen und einem höheren Verarbeitungsgrad führt. Diese Entwicklung steht Forschungen, wie der zur NOVA-Klassifikation […]
Weltmilchtag: Zurück zur echten Milch
[…] Milchen aus bodengebundener Weidehaltung aus. Denn Haltungsform, Futter sowie der Verarbeitungsgrad von Milch wirken sich massiv auf den Geschmack sowie […]
Nachhaltige Gastronomen setzen auf KlimaTeller
[…] Küche freigesetzt wurde. Angaben zur Herkunft, Herstellungsweise, zum Transport und Verarbeitungsgrad spezifizieren das Ergebnis. Nachhaltiges Engagement ist unverzichtbar „Schon heute […]
Erkrankungsrisiko durch täglichen Verzehr von Nüssen?
[…] Verzehr. Schlussendlich spielt in der gesundheitlichen Bewertung auch immer der Verarbeitungsgrad eine Rolle. Der GeNUSS sollte daher auch immer mit […]
Milch, Obst und Gemüse für alle Kinder
[…] Landfrauen wichtig, dass auch Milchprodukte und Käse berücksichtigt werden. Der Verarbeitungsgrad sollte bei allen Produkten möglichst gering sein. Die EU […]
DLG-Qualitätsprüfung Schinken und Wurst: Wurstklassiker im Trend
[…] auch bei Fleisch und Fleischerzeugnissen eine große Rolle. „Mit zunehmendem Verarbeitungsgrad sinkt die Bedeutung des Kriteriums regionaler Herkunft, da die […]