[…] Eiweißgehalt und liefern alle essenziellen Aminosäuren. Hinzu kommen je nach Verarbeitungsgrad unter anderem wertvolle mehrfach ungesättigten Fettsäuren und Ballaststoffe. Stark […]
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Trendfood Fleisch- und Milchersatzprodukte: Landfrauen geben Tipps
[…] pflanzliche Alternativen tatsächlich sind, hängt von den jeweiligen Inhaltsstoffen, dem Verarbeitungsgrad der Produkte und der Herkunft der Zutaten ab. Die […]
Vegetarischer Grillgenuss
[…] Zusatzstoffe sind enthalten? Produkte auf Sojabasis haben beispielsweise einen hohen Verarbeitungsgrad, sind nahezu geschmacklos und erinnern in ihrer Konsistenz nur […]
TÜV SÜD informiert über pflanzlichen Fleischersatz
[…] anderen Rohprodukte gilt, die wenig Eigengeschmack haben: Mit höher werdendem Verarbeitungsgrad wächst die Zutatenliste – beispielsweise um Bindemittel, Geschmacksverstärker, Farb- […]
Was hat unser Essen mit dem Klima zu tun?
[…] für Beheizungs-, Verarbeitungs- und Kühlprozesse verbraucht. Daher steigt mit dem Verarbeitungsgrad auch die Umweltlast eines Produkts. Getrocknete Kartoffelprodukte besitzen durch […]
Veggi-Wurst – eine gesunde Alternative? Produkte enthalten oft Zusatzstoffe.
[…] Eiklar, Rapsöl, Sojabohnen, Weizenprotein, Lupinensamen und Vollmilch. Je höher der Verarbeitungsgrad, desto länger wird die Zutatenliste. Meist finden sich hier […]