Einheitliches System zur Bewertung von Lebensmitteln nach Verarbeitungsgrad fehlt. In ihrer ersten Vorveröffentlichung zum 15. DGE-Ernährungsbericht gibt die Deutsche Gesellschaft […]
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Wie das geht?
Von Tofu bis Futtermittel: Die Sojabohne ist eine Verwandlungskünstlerin
[…] Eiweißgehalt und liefern alle essenziellen Aminosäuren. Hinzu kommen je nach Verarbeitungsgrad unter anderem wertvolle mehrfach ungesättigten Fettsäuren und Ballaststoffe. Stark […]
BBV kritisiert Eiweiß-Strategie von Lidl
[…] sowohl das Thema Herkunft der Lebensmittel als auch der hohe Verarbeitungsgrad veganer Ersatzprodukte zu wenig Berücksichtigung in der Eiweiß-Strategie von […]
Alternative Proteinquellen: gut für mich – gut für den Planeten?
[…] Pflanzendrink ist wenig sämig. Ein weiterer Punkt ist der hohe Verarbeitungsgrad vieler Erzeugnisse, der vom Einkauf abhält. Produkte wie Insekten […]
1.000 verbrauchte Kalorien erhöhen die Treibhausgasemissionen um 21 %
[…] der NOVA-Klassifizierung aufgeführt sind, welche nicht den Nährwert, sondern den Verarbeitungsgrad der Lebensmittel berücksichtigt. Bei dieser Klassifizierung werden vier Lebensmittelgruppen […]