[…] – vor allem bei der Merkmalseigenschaft „aromaarm“. Je geringer der Verarbeitungsgrad eines Produktes ist, desto größer ist die Bedeutung des […]
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Wie das geht?
Vegetarische Burger Patties im Geschmackstest: wenig überzeugend
[…] wenn sie wenig verarbeitet und wenig verpackt sind.“ In puncto Verarbeitungsgrad darf man sich keinen Illusionen hingeben. Neben den Grundzutaten, […]
Geschmackssache: Veganer Fischersatz an Weihnachten oder Silvester
[…] Den Befragten sind vor allem ein typischer Fischgeschmack, ein geringer Verarbeitungsgrad und ein Kaugefühl wie bei echtem Fisch wichtig. Allerdings […]
DLG-Qualitätsprüfung Schinken und Wurst: Wurstklassiker im Trend
[…] auch bei Fleisch und Fleischerzeugnissen eine große Rolle. „Mit zunehmendem Verarbeitungsgrad sinkt die Bedeutung des Kriteriums regionaler Herkunft, da die […]