[…] untersuchten den Effekt verschiedener Garverfahren auf das Rindfleischprotein und dessen Verdaulichkeit. Sie verglichen Sous-Vide (60 °C) mit Kochen in Wasser […]
Kann Vakuumgaren die Verdaulichkeit von Rindfleisch verbessern?
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Wie das geht?
Dicke Bohnen werden jetzt geerntet
[…] das hervorragend geschmacklich zu den grünen Kernen passt und die Verdaulichkeit der Hülsenfrüchte verbessert. Gerade gehobene Restaurants haben die Dicken […]
Gurken – kalorienarm und durstlöschend
[…] die Zugabe von etwas Senf in das Salatdressing kann die Verdaulichkeit der Gurken stark verbessert werden. Gurken sind nicht nur […]
Linsen als Eiweißquelle: Züchtung für Acker und Teller
[…] sind daneben gesunde Inhaltsstoffe, eine günstige Eiweißzusammensetzung und eine gute Verdaulichkeit der Linsen. Um Sorten mit den gewünschten Eigenschaften zu […]
Buschbohnen und Stangenbohnen sind vielseitig und gesund
[…] Außerdem erleichtert die Zugabe von Bohnenkraut oder mediterranen Kräutern die Verdaulichkeit. Je nach Wuchsform wird zwischen Busch- und Stangenbohnen unterschieden. […]
Bohnenkraut – intensive Würze, nicht nur für Bohnen
[…] Geschmack sind ätherische Öle wie Thymol und Carvacrol, die die Verdaulichkeit der Hülsenfrüchte verbessern. Quelle: Provinzialverband Rheinischer Obst- und Gemüsebauer in […]
Gurken – bei hohen Temperaturen genau das Richtige!
[…] die Zugabe von etwas Senf in das Salatdressing kann die Verdaulichkeit der Gurkenschale verbessert werden. Gurken lassen sich im Kühlschrank […]
Tipps der Landfrauen zum Backen von Lebkuchen
[…] schmecken und riechen nicht nur gut, sondern verbessern auch die Verdaulichkeit der Weihnachtsköstlichkeiten. Die Mischung der Gewürze ist häufig ein […]
Bohnen haben Hochsaison
[…] durch das Erhitzen abgebaut wird. Da allen Hülsenfrüchten eine schwere Verdaulichkeit nachgesagt wird, empfiehlt es sich, beim Kochen der Bohnen […]
Es ist Gurkenzeit!
[…] Schale scheuen und die Gurken aus diesem Grund schälen. Die Verdaulichkeit der Gurkenschale kann durch die Zugabe von etwas Senf […]