[…] Die Milchsäurebakterien im Käse sind ein wichtiger Bestanteil im menschlichen Verdauungstrakt und helfen dort, dass wir die Spurenelemente, Vitamine verwerten […]
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Multifunktionelle Mikroorganismen: Alleskönner in Lebensmitteln?
[…] Natur an ihren Wirt angepasst haben. Dass gerade aus dem Verdauungstrakt von Wirbeltieren gewonnene Milchsäurebakterien als Starterkulturen für Lebensmittel besonders […]
Nüsse – kleiner Snack mit großer Wirkung
[…] der unter Laborbedingungen simulierten Fermen- tation von Nüssen im menschlichen Verdauungstrakt entstand verstärkt die kurzkettige Fettsäure Butyrat, die einerseits wachstumsfördernd […]
Gesundheit zum Trinken? – Grün war gestern
[…] Gramm die Fähigkeit, Stoffe zu binden. Aktivkohle wirkt lokal im Verdauungstrakt und bindet dort Schadstoffe sowie Viren, Bakterien und deren […]