Landwirtschaftliche Erträge können weltweit gesichert werden, indem der in den Böden vorhandene Phosphor durch Silizium mobilisiert und für Pflanzen verfügbar gemacht wird. Phosphorhaltige Dünger, die umweltschädlich und wegen der Begrenztheit … mehr
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Wie das geht?
Nährstoffe aus Orangensaft haben hohe Bioverfügbarkeit
Der Gesundheitswert von Orangensaft hängt im Wesentlichen von der Bioverfügbarkeit der enthaltenen Nährstoffe und sekundären Pflanzenstoffe ab. Mittlerweile zeigen viele Studien, dass diese höher ist als bisher gedacht. Bei bestimmten … mehr
Geringere Bioverfügbarkeit von Vitamin E bei Menschen mit metabolischem Syndrom
Eine neue Studie kam zu dem Ergebnis, dass Menschen mit metabolischem Syndrom Vitamin E schlechter verarbeiten können als die Normalbevölkerung. Da bei dieser Bevölkerungsgruppe der Anteil von viszeralem Fettgewebe hoch … mehr
Nachwachsende Ressourcen: Grundnahrungsmittel, Fisch und Fleisch: Mythos der unbegrenzten Verfügbarkeit bröckelt
Auch erneuerbare Rohstoffe lassen sich nicht unbegrenzt nutzen. Das haben deutsche und amerikanische Wissenschaftler unter Federführung des Helmholtz-Forschungszentrums für Umweltforschung in Leipzig (UFZ) kürzlich belegt. Sie untersuchten die Zuwachsraten der … mehr
Human-Studien zur Bio-Verfügbarkeit von Catechinen
von Dr. Petra Bareis, Prof. Dr. Peter Stehle, Frühjahr 2002 Tee ist neben Rotwein und Sojabohnen die reichste Quelle für Flavonoide. Grüner Tee enthält 70 % der Flavonoide als Catechine. … mehr
Bioverfügbarkeit von Nährstoffen – was die Nahrungsverwertung bestimmt
Wenn wir eine Speise oder ein Getränk zu uns nehmen, werden die darin enthaltenen Nährstoffe im Rahmen der Verdauung aus der Nahrungsmatrix herausgelöst, gelangen in das Blut und werden in … mehr
Experten begrüßen baldige Verfügbarkeit von alli
Ernährungspsychologe: „Orlistat unterstützt das langfristige Gewichtsmanagement“ Leichter leben! Ärzte und Apotheker messen der baldigen Verfügbarkeit von alli (Orlistat 60 mg) eine erhebliche Bedeutung zur dauerhaften Gewichtskontrolle bei. Im Rahmen einer … mehr
Übergewicht und Adipositas: Leopoldina veröffentlicht Diskussionspapier zu Ursachen und Folgen
In Deutschland sind 60 Prozent der Bevölkerung übergewichtig, ein Viertel ist bereits adipös, leidet also an starkem Übergewicht. Dies hat vielfältige Folgen für die Gesundheit der Betroffenen. Um auf das … mehr
Welche Trends prägen die europäische Lebensmittel-Branche bis 2035?
Was essen wir 2035? Wie lassen sich Lebensmittel mit weniger Ressourcenverbrauch herstellen? Und wie sieht die Lebensmittel-Industrie der Zukunft aus? Diese und andere Fragen sind Teil des EU-Horizon 2020-Projekts FOX. … mehr
Französische Fleischbranche startet zwei neue Kommunikationskampagnen für Premium-Rindfleisch
Deutsche Verbraucher lieben Rindfleisch: laut dem Bundesministerium für Landwirtschaft und Ernährung hat der Rindfleischkonsum hierzulande zwischen 2013 und 2018 um 10,7 Prozent zugenommen. Damit ist Deutschland ist der drittgrößte Exportmarkt … mehr
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