[…] in sehr kleinen Mengen speichern. Dank der Hitzestabilität ist der Vitaminverlust bei der Speisenzubereitung jedoch relativ gering. In der Symptomatik […]
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Gesunde Ernährung durch fachgerechte Zubereitung
[…] Garmethode, sondern auch wichtig bei der Vorratshaltung vieler Gemüsearten. Der Vitaminverlust ist beim Blanchieren und anschließendem Tieffrieren im Vergleich zu […]
Was ist milchsaures Gemüse?
[…] wirkt konservierend“, erklärt Anja Schwengel-Exner, Ernährungsexpertin der Verbraucherzentrale Bayern. Der Vitaminverlust ist bei diesem Prozess minimal. „Die Milchsäurebakterien wirken sich […]
Ernährungswissen – V
[…] B12 Vitamin B2 Vitamin B6 Vitamin C Vitamin D Vitamin E Vitamin K Vitaminverlust Vollfettstufe Vollgetreide Vollkornmehl Vollwert Ernährung Vollwertkost Vorzugsmilch