[…] Garmethode, sondern auch wichtig bei der Vorratshaltung vieler Gemüsearten. Der Vitaminverlust ist beim Blanchieren und anschließendem Tieffrieren im Vergleich zu […]
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Wie das geht?
Was ist milchsaures Gemüse?
[…] wirkt konservierend“, erklärt Anja Schwengel-Exner, Ernährungsexpertin der Verbraucherzentrale Bayern. Der Vitaminverlust ist bei diesem Prozess minimal. „Die Milchsäurebakterien wirken sich […]
Vitamin K
[…] in sehr kleinen Mengen speichern. Dank der Hitzestabilität ist der Vitaminverlust bei der Speisenzubereitung jedoch relativ gering. In der Symptomatik […]