[…] und Spelze hinzu. Wenn das ganze Korn vermahlen wird, entsteht Vollkornmehl. Es erhält keine Typennummer. Je mehr Randbestandteile des Korns […]
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Wie das geht?
Ist Mehrkornbrot immer auch Vollkornbrot?
[…] Kruste oder eine dunkle Färbung sind kein sicherer Hinweis, dass Vollkornmehl verwendet wurde. Auch was sich Mehrkornbrot nennt, ist nicht […]
„Über-Nacht-Rezepte“ sparen Zeit
[…] Vollkornbrötchen wird frische Hefe in warmem Wasser aufgelöst und mit Vollkornmehl und etwas Salz kräftig verknetet. Mit einem Küchentuch abdecken […]
Backen mit Vollkorn: Tipps und Tricks
[…] Sauerteig nehmen). Ein einfaches Grundrezept sieht so aus: 1000 Gramm Vollkornmehl, 800 Milliliter Wasser, 10 Gramm Frischhefe oder ½ Packung […]
Weihnachtsleckereien: dieses Jahr kernig und regional
[…] weniger sehr gut auskommen. Auch der Austausch von Auszugsmehl durch Vollkornmehl in Teilen bzw. in der kompletten Rezeptur stellt meist […]
Stellt die Stiefel raus! Gesunde Ideen für den Strumpf zu Nikolaus
[…] 50 g Kürbiskerne 85 g Dinkelflocken (Zartblatt) 60 g Dinkel- Vollkornmehl 1 TL Backpulver 1 TL Ceylon-Zimt 1 Prise Meersalz […]
Fantasievolle Produktnamen: Oft werden falsche Erwartungen geweckt
[…] hohen Gesundheitswert versprechen. „Mehrkornbrötchen“ und „Vierkornbrot“ müssen aber nicht aus Vollkornmehl hergestellt sein. Häufig sind es Brot und Brötchen aus […]
Weizen – darum ist Vollkorn so gesund
[…] Weizenkeimöl – ist zudem reich an Vitamin E. Da bei Vollkornmehl das ganze Korn vermahlen wird, enthält es folgerichtig auch […]
Mehl ist nicht gleich Mehl
[…] groß. Mehl aus Weizen, Roggen, Dinkel, Mehle mit unterschiedlichen Typenbezeichnungen, Vollkornmehl, Backschrot. Worin liegen die Unterschiede der verschiedenen Mehlsorten und […]
Kochen mit Geflügel: Hähnchen, Pute & Co. nicht abwaschen!
[…] von 1 Zitrone 200 g Erdnusskerne 2 Eier 3 EL Vollkornmehl lange Holzspieße Zubereitung: Gurke putzen und waschen. Möhren schälen. […]