waist-to-hip-ratio (WHR) Wärmebehandlung Wasser Ernährung Wasserbindungsvermögen Wasserhärte Ernährung Wasserhaushalt Ernährung Weichmacher Ernährung Weinsäure Witzel-Fistel Wohlfühlgewicht Xanthan Xanthinsteine Xylanase Xylit
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Wie das geht?
Höchste Hygienestandards beim Lebensmittel Fisch – anspruchsvolle Anforderung an die amtliche Kontrolle
[…] Fremdwasser zugesetzt wird. Der unerlaubte Zusatz von Carbonaten erhöht das Wasserbindungsvermögen und damit das Gewicht des Fischfilets. Anderes Beispiel: Thunfisch […]
Quitten, hart, herb und herrlich aromatisch: die unterschätzte Frucht
[…] nur für die Gelee-Herstellung wichtig ist. Pektine haben ein hohes Wasserbindungsvermögen und zählen zu den löslichen und bakteriell abbaubaren Ballaststoffen. […]
Verbraucherschutzbericht 2016 des Landes Niedersachsen vorgelegt
[…] des aktuellen Verbraucher- schutzberichts. Als Zusatzstoff erhöht das Carbonat das Wasserbindungsvermögen und damit das Gewicht des Fischfilets. Minister Meyer stellte […]
Wundermittel Ballaststoffe
[…] Ballaststoffe sind dabei auch noch besonders verdauungsfördernd. Durch ihr hohes Wasserbindungsvermögen erhöhen sie das Stuhlvolumen und die Darmaktivität. Auf diese […]
Wie das Wasser im Fisch bleibt – Natriumcarbonat ein (un)erwünschter Zusatzstoff?
[…] verändert aussieht. Durch die Anwendung von Zusatzstoffen lässt sich das Wasserbindungsvermögen in der Fischmuskulatur erhöhen und der sogenannte Kochverlust verringern. […]