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Ernährungswissen – E-Nummern (Zusatzstoffe)
[…] E 332 Kaliumcitrat / Lecithin E 333 Calciumcitrat E 334 Weinsäure E 335 Natriumtartrat E 336 Kaliumtartrat E 337 Natrium-Kaliumtartrat […]
Backtriebmittel
[…] E 331 Natriumcitrat E 332 Kaliumcitrat / Lecithin E 334 Weinsäure E 337 Natrium-Kaliumtartrat E 339 Natriumphosphat E 340 Kaliumphosphat […]
Emulgatoren und Stabilisatoren
[…] 472a Essigsäure E 472b Milchsäure E 472c Citronensäure E 472d Weinsäure E 472e Mono- und Diacetylweinsäureester E 472f Essigsäure und […]
Exotische Gewürze für die feine Küche: Tamarinde – die indische Dattel
[…] Wirkung ist in erster Linie auf die enthaltenen Fruchtsäuren wie Weinsäure zurückzuführen. In gut sortierten Supermärkten, Asia-Läden und im Internet […]
Können in selbstgemachter Marmelade Konservierungsstoffe sein?
[…] (1:1) bestehen aus Zucker, dem Geliermittel Pektin und Zitronen- oder Weinsäure. Hier werden Gelierzucker und Früchte zu gleichen Anteilen verarbeitet. […]
Backtriebmittel – Helfer für ein erfolgreiches Backvergnügen
[…] Phosphat Weinstein als Säuerungsmittel eingesetzt. Weinstein ist das Salz der Weinsäure. Es fällt bei der Weinherstellung als Nebenprodukt an. Die […]
Nichts geht ohne Backpulver in der Weihnachtsbäckerei
[…] Es ist ein gesundheitlich völlig unbedenkliches Gemisch aus Salzen der Weinsäure und setzt sich bei längerer Lagerung in Form von […]
Die Quitte – Kretas aphrodisierende Frucht
[…] enthalten sie den Gerbstoff Tannin sowie die Fruchtsäuren Apfel- und Weinsäure. Aufgrund ihrer Inhaltsstoffe ist die Quitte auch in der […]
Säuren und Salze, Schaumverhüter
[…] E 332 Kaliumcitrat / Lecithin E 333 Calciumcitrat E 334 Weinsäure E 335 Natriumtartrat E 336 Kaliumtartrat E 337 Natrium-Kaliumtartrat […]