Weizenprodukte gerieten in den letzten Jahren besonders unter fitnessbegeisterten und gesundheitsbewussten Menschen in Verruf. Dabei ist Weizen per se nicht ungesund, doch leider werden durch … mehr
1249 Ergebnis(se) für Ihren Suchbegriff "Weizen"
Die Suche nach "Weizen" in einem dieser Themenfelder durchführen:
Verbraucher: Lebensmitteltests | Lebensmittelzusatzstoffe | Ratgeber | Rezepte
Informationsdienst:
Sämtliche Kategorien | Bio und Ökolandbau | Ernährung, Gesundheit | Gentechnik | Kommunikation | Landwirtschaft und Umwelt | Lebensmittelsicherheit | Markt, Produkte
Pressefächer: Pressefächer pr4food
Per RSS Feed über zukünftige Suchergebnisse zu "Weizen" informiert werden.
Wie das geht?
Mehl – Typen, Sorten und Verwendung: Muss es immer Weizenmehl sein?
Wer Mehl sagt, meint oft helles Weizenmehl. Aber was ist mit Vollkorn und Sorten aus Dinkel oder Roggen? Vor allem wenn das gewünschte Mehl nicht … mehr
Gerstengras und Weizengras: kein Superfood
Viele Menschen greifen immer häufiger zu Gersten- und Weizengras, um ihren Körper mit einer Extraportion Nährstoffen zu versorgen. Das oft als „Superfood“ beworbene Pulver oder … mehr
Brot-Aroma: Moderne und alte Weizensorten schmecken gleich gut
Team unter Leitung der Universitäten Hohenheim und Düsseldorf kooperiert mit Bäcker und Müller. Veröffentlichung in Food Research International. Moderne Weizensorten liefern grundsätzlich ähnlich aromatische Brote … mehr
Wissenschaftler untersuchen 200 Weizensorten
Projekt unter Leitung der Leibniz Universität Hannover zeigt, dass neue Sorten widerstandsfähiger sind und weniger Wasser benötigen. Weniger Regen und gleichzeitig steigende Temperaturen: Der Klimawandel … mehr
Krank durch Weizenprodukte? Wissenschaftler vermuten Zusammenhänge
Das lebenswichtige Grundnahrungsmittel Weizen ist in Ungnade gefallen. Immer mehr Menschen geben ihm die Schuld für unerklärliche Krankheitssymptome. Ist die industrielle Verarbeitung und der hochgezüchtete … mehr
Erbgut des „Pasta-Weizens“ kartiert – neue Perspektiven für die Züchtung
Ein internationales Konsortium hat in Nature Genetics die vollständige Genomsequenz des Hartweizens veröffentlicht. Ihre Arbeit liefert nicht nur Einblicke in die Entwicklung dieses Getreides hin … mehr
Warum Einkorn besser für Menschen mit Weizenunverträglichkeit sein könnte
Moderne, aber auch ursprüngliche Weizenarten wie Einkorn, Emmer und Dinkel enthalten natürlicherweise eine Gruppe von Eiweißmolekülen, die im Verdacht steht, Symptome einer Weizenunverträglichkeit auszulösen. Eine … mehr
Was ist der Unterschied zwischen Dinkel und Weizen?
Mit seinem feinen, nussigen Aroma wird Dinkelmehl immer beliebter. Das Getreide wurde bereits vor 10.000 Jahren in Kleinasien angebaut und war noch um 1900 hierzulande … mehr
Weizen hat ein fünfmal umfangreicheres Erbgut als der Mensch
Wissenschaftler der Universität Zürich konnten erstmals zusammen mit internationalen Forschungspartnern das gesamte Erbgut des Brotweizens entschlüsseln. Mit diesem Wissen kann nun effizienter gegen Schädlinge und … mehr