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Pressefächer: Pressefächer pr4food
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Wie das geht?
[…] DFG-gefördertes Kooperationsprojekt der Universitäten Hohenheim und Mainz zur Unverträglichkeit von Weizen. Fördersumme beträgt insgesamt 680.000 Euro. Von Durchfall bis zur […]
[…] abhängt. Gehalt potenziell allergener Proteine kann um Faktor 20 schwanken. Weizen und Dinkel unterscheiden sich deutlich in der Eiweißzusammensetzung im […]
Fotolia #116892666 © kirahoffmann – Lizenznehmer: food-monitor Weizenprodukte gerieten in den letzten Jahren besonders unter fitnessbegeisterten und gesundheitsbewussten Menschen in […]
Freispruch für modernen Weizen? In den letzten Jahren ist die Zahl der Menschen stark gestiegen, die von einer Zöliakie, Weizenallergie […]
Fotolia #116892666 © kirahoffmann – Lizenznehmer: food-monitor Das lebenswichtige Grundnahrungsmittel Weizen ist in Ungnade gefallen. Immer mehr Menschen geben ihm […]
[…] bei gerade einmal einem Prozent. Und auch eine Allergie gegen Weizen ist sehr selten, man geht von etwa 0,1 Prozent […]
[…] erstaunlich schnelle Ausbreitung dieser neuen, fernöstlichen Kulturpflanze ermöglichten. „Heutzutage dominieren Weizen, Mais und Reis unser Getreidespektrum. Hirse wird hauptsächlich als […]
[…] Konsortium von 28 Fachleuten den Wahrheitsgehalt von Botschaften geprüft, die Brotweizen und seine Inhaltsstoffe für Übergewicht und ernährungsabhängige Krankheiten verantwortlich […]
[…] und Gerste – und in geringerem Umfang auch Roggen sowie Weizen. Der Beta-Glucangehalt im Hafer ist mit durchschnittlich 4,5 Prozent in der […]
[…] Hohenheim veröffentlichen wissenschaftliche Artikel zu Nährstoffen und Anbaufragen in alten Weizenarten. Back to the roots: Die alten und lange vergessenen […]
