Fotolia #116892666 © kirahoffmann – Lizenznehmer: food-monitor Weizenprodukte gerieten in den letzten Jahren besonders unter fitnessbegeisterten und gesundheitsbewussten Menschen in […]
Finger weg von Weizen
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Gluten im Weizen: Was sich nach 120 Jahren Züchtung verändert hat
Freispruch für modernen Weizen? In den letzten Jahren ist die Zahl der Menschen stark gestiegen, die von einer Zöliakie, Weizenallergie […]
Im Fokus: Beta-Glucane – Aufbau und Vorkommen (Teil 1)
[…] und Gerste – und in geringerem Umfang auch Roggen sowie Weizen. Der Beta-Glucangehalt im Hafer ist mit durchschnittlich 4,5 Prozent in der […]
Weizenunverträglichkeit: Forscher suchen Ursachen und Grundlage für verträglichere Sorten
[…] DFG-gefördertes Kooperationsprojekt der Universitäten Hohenheim und Mainz zur Unverträglichkeit von Weizen. Fördersumme beträgt insgesamt 680.000 Euro. Von Durchfall bis zur […]
Isoglukose: Zuckersirup-Schwemme erwartet
[…] unter Bezeichnungen wie Fruktose-Glukose-Sirup. Hergestellt wird das Produkt aus Mais-, Weizen– oder Kartoffelstärke. In den USA macht Isoglukose (High fructose […]
Forscher der Uni Hohenheim kritisieren Ernährungsstudie PURE
[…] Fleisch und Fleischprodukten, ab. Denn stärkehaltige Produkte wie Reis, Mais, Weizen, Kartoffeln oder Cassava sind preisgünstig und sättigen“, erklärt Prof. […]
Selbstdiagnose Unverträglichkeit
[…] sind – ohne dass eine medizinische Notwendigkeit besteht. Für Zöliakiepatienten, Weizenallergiker, Menschen mit Weizen– bzw. Glutensensitivität oder Lactoseintoleranz sind diese […]
Infektionen im Babyalter erhöhen das Risiko für Gluten-Unverträglichkeit
[…] das Klebereiweiß Gluten nicht, das in den meisten Getreidesorten wie Weizen, Dinkel und Roggen vorkommt. Sie müssen daher den Verzehr […]
Zöliakie: Keine sichere Diagnose durch Schnelltests
[…] Unverträglichkeit des Klebereiweißes Gluten, betroffen und muss lebenslang Getreide wie Weizen, Dinkel, Roggen oder Gerste meiden. Die Unverträglichkeit geht oft […]
Glutenfreie Ernährung im Alter: Das müssen Senioren beachten
[…] regelmäßig auf dem Speiseplan. Sie werden zumeist aus Getreidesorten wie Weizen oder Roggen hergestellt und enthalten Gluten. Das Klebereiweiß, welches […]