[…] Leitsätze regeln die Verkehrsbezeichnungen für Brot Die klassischen Brotgetreide sind Weizen und Roggen. Die Leitsätze des Deutschen Lebensmittelbuchs für Brot […]
Landfrauen geben Tipps zum Backen von Sauerteigbrot
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Mehl – Typen, Sorten und Verwendung: Muss es immer Weizenmehl sein?
Foto: Oldermaid, pixabay Wer Mehl sagt, meint oft helles Weizenmehl. Aber was ist mit Vollkorn und Sorten aus Dinkel oder […]
Gerstengras und Weizengras: kein Superfood
[…] Lizenznehmer: food-monitor Viele Menschen greifen immer häufiger zu Gersten- und Weizengras, um ihren Körper mit einer Extraportion Nährstoffen zu versorgen. […]
Was ist der Unterschied zwischen Dinkel und Weizen?
[…] weit verbreitet. Dann wurde Dinkel von seinem nahen Verwandten, dem Weizen, verdrängt, der wesentlich höhere Erträge liefert. Dinkel ist eine […]
Grillen – mehr als nur Fleisch
[…] vegane Alternativen – zum Beispiel schmackhafte Bratwürstchen und Burgerpatties auf Weizen-, Soja- oder Linsenbasis. Die fleischlosen Varianten enthalten zudem weniger […]
Vegetarischen Fleischersatz in Maßen genießen
[…] rät zum bewussten Konsum. Die Basis für Fleischersatz bilden Soja, Weizen, pflanzliche Öle, Hühnereier und Milch. „Um daraus ansprechende Alternativen […]
Buchweizen: vielseitige Körner mit nussigem Geschmack
Foto: CC BY-SA 3.0 Buchweizen kennen wir eher aus der russischen Küche. Dort werden die Körner mit dem herb-nussigen Aroma […]
Das Einmaleins der Mehltypen
[…] welches Mehl eignet sich für welches Gebäck? Unterscheiden lassen sich Weizen-, Dinkel- und Roggenmehl anhand der Mehltypenzahl. „Je mehr ein […]
Wie viel Getreide benötigt man für ein Brot?
Brot-Fotolia #96071815 © thodonal – Lizenznehmer: food-monitor Für ein 1000 g-Weizenbrot muss ein Landwirt etwa 550 g Weizenkörner vom Acker […]
Wasserlinsen haben großes Potenzial für die menschliche Ernährung
[…] besonders hohen Aminosäureanteil. Der Lysingehalt war sogar höher als bei Weizen-, Reis- und Maismehl. Zudem punktete die „Entengrütze“ mit wertvollen […]