[…] Begutachten von Brotteig. Im Backmarathon mahlten sie Mehl aus 40 Weizensorten und backten daraus 240 Brote.Bildquelle: Universität Hohenheim / Sacha […]
Geschmack von Weizenbrot hängt von gewählter Sorte ab
38 Ergebnis(se) für Ihren Suchbegriff "Weizen"
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Wie das geht?
Mikrobiologische Risiken bei rohen pflanzlichen Lebensmitteln möglich
[…] Smoothiepulver aus Brennnessel, Löwenzahn und Gerstengras. In 2016 wurden in Weizengrastabletten VTEC nachgewiesen. Daraufhin wurden umfangreiche Nachuntersuchungen von Erzeugnissen und […]
Pasta-Marathon: Gelbe Farbe & Biss der Nudel stark von angebauter Sorte beeinflusst
[…] Praxisbetrieb trifft Wissenschaft: Pasta-Marathon überrascht mit neuen Erkenntnissen zur heimischen Hartweizen– und Nudelproduktion. Die Herausforderungen, denen sich Landwirte in Deutschland […]
Glutenfrei – dem Bauch zuliebe
[…] Menschen, die an einer Glutenunverträglichkeit, der Zöliakie, leiden. Lebensmittel, die Weizen, Roggen, Hafer oder Gerste enthalten, dürfen von ihnen nicht […]
Allergene in Lebensmitteln – Bilanz 2019
[…] mit dem Allergen Soja. In zwei mit dem Hinweis „ohne Weizen“ beworbenen Backwaren (Himbeer-Mandel-Schnitte/Cashew-Quinoa-Gebäck) waren jeweils deutliche Anteile an Weizen […]
Vegetarische und vegane Ersatzprodukte im Test
[…] Mängel: Ein Hinweis auf den Ersatzstoff für Protein– etwa Soja, Weizen, Gemüse oder Eier – wird nur bei einem Drittel […]
Immer glutenfrei? Untersuchungsreihe „glutenfreie“ Biere
[…] auch gemäß dem deutschen Reinheitsgebot auf Basis von Gerste oder Weizen hergestellt werden. Da diese Getreidearten natürlicherweise Gluten enthalten, muss […]
Allergene in Lebensmitteln – Bilanz 2018
[…] als potentiell gesundheitsschädlich beurteilt werden. In einem „glutenfreien“ Brötchen war Weizen bzw. Gluten in erheblichen Anteilen (über 1 % Weizen) […]
Mit dem Abnehmcoach zur Traumfigur?
[…] zu trinken oder langsam und bewusst zu essen. Aussagen wie „Weizen enthält extrem viele schädliche Abwehrstoffe, die den Organismus kaputt […]
ÖKO-TEST glutenfreie Lebensmittel
[…] Gluten. Dieses ist auch als Klebereiweiß bekannt und steckt in Weizen, Roggen, Gerste und verwandten Getreidearten wie Dinkel, Grünkern und […]