[…] Begutachten von Brotteig. Im Backmarathon mahlten sie Mehl aus 40 Weizensorten und backten daraus 240 Brote. Bildquelle: Universität Hohenheim / […]
Geschmack von Weizenbrot hängt von gewählter Sorte ab
42 Ergebnis(se) für Ihren Suchbegriff "Weizen"
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Wie das geht?
Mikrobiologische Risiken bei rohen pflanzlichen Lebensmitteln möglich
[…] Smoothiepulver aus Brennnessel, Löwenzahn und Gerstengras. In 2016 wurden in Weizengrastabletten VTEC nachgewiesen. Daraufhin wurden umfangreiche Nachuntersuchungen von Erzeugnissen und […]
„Schlank im Schlaf“? – Eiweißbrote, der neue Trend beim Bäcker
[…] Brot normalerweise einen hohen Kohlenhydrat- und einen eher geringen Eiweißanteil. Weizenmischbrot enthält ca. 42 % Kohlenhydrate und ca. 7 % […]
Allergene in Lebensmitteln – Bilanz 2018
[…] als potentiell gesundheitsschädlich beurteilt werden. In einem „glutenfreien“ Brötchen war Weizen bzw. Gluten in erheblichen Anteilen (über 1 % Weizen) […]
Viel verwendet, selten positiv: Rückstände von Glyphosat in Getreide
[…] Familie der Gräser (Gramineen) zählen. Die wichtigsten Getreidearten sind Roggen, Weizen, Gerste, Hirse, Hafer, Mais und Reis. In der Ernährung […]
Falafel im Marktcheck: Reis und Paniermehl statt Kichererbsen
[…] Dierks, Ernährungsexpertin der Verbraucherzentrale Bremen. Mit Zutaten wie Reis, Bulgur, Weizen– und Paniermehl sowie Hartweizengrieß oder modifizierter Stärke ersetzten acht […]
Verbraucherzentrale veröffentlicht Marktcheck zu veganen Fisch-Alternativen
[…] Fisch bestehen die Produkte aus Möhren, Schwarzwurzel, Jackfrucht, Soja-Tofu oder Weizeneiweiß. Abgesehen von der Jackfrucht kommen diese Hauptzutaten und die […]
Ökotest-Bewertung von Frühstückscerealien unwissenschaftlich, willkürlich
[…] enthältReis bis zu 20 mg, Mais bis zu 95 mg, Weizen bis zu 490 mg und Gerste bis zu 820 […]
Allergene in Lebensmitteln – Bilanz 2019
[…] mit dem Allergen Soja. In zwei mit dem Hinweis „ohne Weizen“ beworbenen Backwaren (Himbeer-Mandel-Schnitte/Cashew-Quinoa-Gebäck) waren jeweils deutliche Anteile an Weizen […]
Pasta-Marathon: Gelbe Farbe & Biss der Nudel stark von angebauter Sorte beeinflusst
[…] trifft Wissenschaft: Pasta-Marathon überrascht mit neuen Erkenntnissen zur heimischen Hart weizen– und Nudelproduktion. Die Herausforderungen, denen sich Landwirte in Deutschland […]