[…] eingefahren. An dritter Stelle stand trotz weiter sinkender Anbaufläche der Weißkohl mit 398 500 Tonnen (+4 %), gefolgt von Einlegegurken mit 193 700 Tonnen (+15 %) […]
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Wie das geht?
Kohl in vielen Varianten
Weißkohl, Spitzkohl und Wirsing mischen die Winterküche auf. Wenn sich das meiste, heimische Gemüse aus der Erntesaison verabschiedet, läuft […]
Metaanalyse: Gemüse aus der Familie der Kreuzblütengewächse reduziert Prostatakrebsrisiko
[…] wie z. B. Brokkoli, Rucola und sämtliche Kohlsorten wie Blumenkohl, Weißkohl und Rotkohl. In einer Metaanalyse wurde der Zusammenhang zwischen […]
26 % aller Obst- und Gemüseimporte kamen 2022 aus Spanien
[…] (53 %), Brokkoli (76 %) und Fenchel (87 %). Äpfel, Karotten, Speisezwiebeln und Weißkohl machten Großteil der heimischen Ernte 2022 aus Obst und […]
Mit Kohl gegen Krankheiten: Projekt „SharpGreens“ gestartet
[…] auf die Gemüsearten der Pflanzenart Brassica oleracea, wie Kohlrabi, Wirsing, Blumenkohl, Weißkohl, Rotkohl und Grünkohl. Das Projekt zielt darauf ab, Sorten […]
Der Selbstversorgungsgrad: Wie ist es um die Versorgung mit Lebensmitteln in Deutschland bestellt?
[…] Selbstversorgungsgrads von 38 Prozent – zum Großteil importiert. Lediglich bei Weißkohl und Rotkohl übertrifft die Erzeugung den Bedarf. Bei Spargel, […]
Wirz – ein vielseitiges Kohlgemüse
Der Wirz ist ein gesundes und vielseitiges Kohlgemüse. Seine stark gewellten Blätter und intensiven Aromen machen ihn in der Küche … mehr
Foodtrend Fermentation: Bewährtes Wissen neu entdeckt
[…] eine Kahmhefe als graues Häutchen. Sie sollte regelmäßig abgeschöpft werden, damit kein unangenehmer Geschmack entsteht. Quelle: Heike Kreutz, www.bzfe.de Weißkohl, Weißkraut, Sauerkraut
Gemüseernte 2022 um 12 % gegenüber Spitzenerntejahr 2021 gesunken
[…] waren erneut Speisezwiebeln mit 578 200 Tonnen (-13 % gegenüber 2021), gefolgt von Weißkohl mit 384 700 Tonnen (-12 %), Einlegegurken mit 168 500 Tonnen (-1 %) […]
Superfood Sauerkraut aus der Dose
[…] wird, erklärt sich durch die positiven Eigenschaften des wundersam verwandelten Weißkohls. Milchsäuregärung ist Trend Fermentation als bewährte Methode zur Haltbarmachung […]