Putenbraten mit Wirsingröllchen (für 4 Personen) 1,2 kg Putenbraten Salz Pfeffer 4 EL Sonnenblumenöl 1 Zwiebel 1 Bund Suppengrün 1 … mehr
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Wie das geht?
Wurzelgemüse mit Hofbergkäse
Zutaten für 2 Personen 300 g bunte Karotten (gelb, orange, violett) 100 g Lauch 250 g Kartoffeln (festkochend) Je 100 … mehr
Auf geht’s zur Jagd
Herbstzeit ist Wildzeit, denn dann beginnt traditionell die Jagdsaison. Zwar enden die Schonzeiten einiger Wildarten schon früher, am schmackhaftesten ist … mehr
Rinderschmorbraten in Rotweinsauce mit böhmischen Serviettenknödeln
Rinderschmorbraten in Rotweinsauce mit böhmischen Serviettenknödeln (für 6 Personen) 1,5 kg Rindfleisch (aus der Nuss) Für die Beize: 2 Zwiebeln … mehr
Kochen mit regionalen Lebensmitteln heisst saisonal kochen
Was in der Region geerntet wird, reift länger und kann mehr Aroma ausbilden. Und die kürzeren Transportwege verringern auch Lebensmittelabfälle … mehr