[…] nicht weiter und der pH-Wert kann nicht weiter sinken. Diese Wärmebehandlung ist übrigens auch für das „Quietschen“ beim Kauen mitverantwortlich, […]
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Wie das geht?
Für gesunde Milch: Technische Prüfung des Landes bei der Wärmebehandlung
[…] Es gelten die Vorschriften der europäischen Union für die einzelnen Wärmebehandlungsverfahren und DIN-Normen für die bauliche Ausführung von Erhitzungsanlagen und […]
Mehr Hafer aus Deutschland für Flocken, Müsli, Porridge & Co.
[…] Haltbarkeit und zur Vorbereitung auf die Flockierung erfolgt eine kurze Wärmebehandlung. Unter Klima- und Umweltschutzgesichtspunkten sowie zur Vereinfachung der Verarbeitungsprozesse […]
Rohmilchprodukte – nichts für Schwangere
[…] erhitzt noch in der Molkerei anderweitig bearbeitet. Durch die fehlende Wärmebehandlung wurden eventuell vorhandene Mikroorganismen nicht abgetötet und können sich […]
Lebensmittel im Blickpunkt: Milch ist nicht gleich Milch
[…] damit verbundene Keimbelastung hin. Da Rohmilch nicht wie Konsummilch einer Wärmebehandlung unterzogen wird, werden krankheitsauslösende Keime nicht abgetötet und können […]
Variantenreiches Naturprodukt: eine kleine Milchkunde
[…] sich auf Pflichtangaben beziehen Die jeweilige Fettgehaltsstufe und das angewandte Wärmebehandlungsverfahren müssen auf der Milchverpackung deklariert sein. So stehen die […]
„Food Shelf Life“: Hochschule OWL erhält „Zeit für Forschung“
[…] Wissenschaftlerinnen und Wissenschaftler ein innovatives Verfahren entwickeln, das Lebensmittel durch Wärmebehandlung haltbar macht. Die Besonderheit: „Das Verfahren macht nicht nur […]
Olivenöl – gesund und lecker
[…] an Fruchtigkeit haben. Erlaubt sind nur mechanische Herstellungsverfahren (Pressen/Zentrifugieren), eine Wärmebehandlung ist verboten. Der Gehalt an freien Fettsäuren darf maximal […]
Das ABC der Milchprodukte: heute Kuhmilch
[…] möglichen Infektionsgefahr, auf Rohmilch und Rohmilchprodukte zu verzichten. Haltbar durch Wärmebehandlung Erst, wenn Milch wärmebehandelt wird, werden Krankheitserreger abgetötet und […]
Vorsicht bei selbst hergestellten Kräuterölen und eingelegtem Gemüse
[…] die Bildung des Giftes hängen von vielen Faktoren ab, wie Wärmebehandlung, Lagerungsdauer und -temperatur, sowie Säure- und Wassergehalt des Lebensmittels“, […]