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Wie das geht?
Ceylon und Cassia Zimt ist ein klassisches Gewürz in der Weihnachtsküche. Sein süßes bis feuriges Aroma verfeinert Plätzchen, Lebkuchen, winterliches Obstkompott, Bratäpfel, Glühwein und Punsch. Auch pikanten Speisen wie indischen … mehr
Einige Kräuter und Gewürze haben wegen ihrer medizinischen Wirkung zwar den Ruf, schädlich für Ungeborene zu sein. Schwangere müssen trotzdem nicht ganz auf sie verzichten: „Es kommt auf die Menge … mehr
Zimtsterne, Lebkuchen, Punsch – besonders in der (Vor-) Weihnachtszeit wird Zimt in größeren Mengen verzehrt. Zimt enthält natürlicherweise den Aroma- und Duftstoff Cumarin. In hohen Dosen kann dieser Stoff beim … mehr
Spekulatius ohne Kardamom, Printen ohne Sternanis, Bratapfel ohne Zimt? Da fehlt doch was! Diese Gewürze gehören zur Weihnachtszeit einfach dazu. Sie verzaubern mit ihrem feinen Aroma und geben Plätzchen, Kuchen … mehr
Mutproben in Online-Medien sind nichts Neues und auch die sogenannte Zimt-Challenge geistert fast jedes Jahr durchs Netz. Julia Müller, Fachberaterin für Lebensmittel und Ernährung der Verbraucherzentrale Thüringen, hat sich einige … mehr
In der Adventszeit verleihen Weihnachtsgewürze zahlreichen Speisen eine besondere Note. Ein Klassiker ist Zimt, der mit seinem leicht süßen bis feurigen Aroma Gebäck und Lebkuchen verfeinert. Das edle Gewürz passt … mehr
Im Handel findet man hauptsächlich die Sorten Cassia-Zimt und Ceylon-Zimt. Sie unterscheiden sich nicht nur im Aroma, im Aussehen und im Preis. Die beiden Zimtsorten enthalten auch unterschiedlich viel Cumarin. … mehr
Verbraucher sollten Cassia-Zimt nur wenig verwenden, da er hohe Mengen des Schadstoffs Cumarin enthalten kann. So lautet weiterhin die Empfehlung des Bundesinstituts für Risikobewertung (BfR). In einer aktuellen Studie hatten … mehr
Wenn die jecke Zeit ihren Höhepunkt erreicht, wird ausgelassen gefeiert. Auch ohne Alkohol lässt sich gut schunkeln, singen und bützen. Wer sich nüchtern ins närrische Treiben stürzt, hält beim Feiern … mehr
Curry ist kein einzelnes Gewürz und wird auch nicht aus den Blättern des asiatischen Currybaumes zubereitet. Tatsächlich handelt es sich um eine Gewürzmischung, die sich an den „Masalas“, also Gewürzzubereitungen … mehr
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