[…] (LAVES) untersucht 2013 frische Erdbeeren auf potentiell krankmachende Mikroorganismen ( Zoonose-Erreger). Erste Zwischenergebnisse ergaben: In keiner der bisher untersuchten 38 […]
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Lebensmittel im Blickpunkt: Nur selten zu hohe Pflanzenschutzmittelrückstände in Erdbeeren
[…] Risiko des Menschen, sich über den Verzehr von Erdbeeren mit Zoonose-Erregern zu infizieren, abschätzen zu können, wurden im Rahmen des […]
Entenfleisch nur gründlich durcherhitzt verzehren
Keime im Weihnachtsbraten? Foto: RitaE auf Pixabay Im Zoonosen-Monitoring 2022 wurden bei Mastenten Salmonellen und Campylobacter-Bakterien deutlich häufiger nachgewiesen als bei […]
LAVES untersucht: Rohmilch – ein unterschätztes Risiko?
[…] Krankheitserreger vom Tier auf den Menschen übertragen werden – sogenannte Zoonose-Erreger. Insbesondere sollten Risikogruppen – Kinder, Schwangere, ältere und kranke […]
Bakterielle Krankheitserreger in Gurken und Karotten
[…] als Rohkost genossen wird. Die wichtigsten Erreger lebensmittelbedingter Erkrankungen sind Zoonose-Erreger oder Umweltkeime. Die Erreger können durch Verunreinigungen mit Ausscheidungen […]