Verbraucherzentrale Bayern übt Kritik an der Kennzeichnung Hersteller von zuckerreduzierten oder -freien Lebensmitteln setzen häufig Zuckeraustauschstoffe als Süßungsmittel ein. In größeren Mengen können diese Blähungen und Durchfall verursachen. Enthalten Lebensmittel … mehr
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Bewertung von Süßstoffen und Zuckeraustauschstoffen
Hintergrundinformation Nr. 025/2014 des BfR vom 1. Juli 2014 Bei der Zulassung von Süßungsmitteln wurde in Deutschland bisher zwischen Süßstoffen und Zuckeraustauschstoffen unterschieden. Eine solche Unterscheidung wird in den vorrangigen … mehr
Zuckeraustauschstoffe können keinen Karies bilden, aber auch wohl nicht vorbeugen
Xylit ist als Süßungsmittel besonders oft in Kaugummis, Lutschtabletten und auch in Mundpflegeprodukten enthalten. Aus Zuckeraustauschstoffen wie Xylit können Kariesbakterien keine Säuren bilden, die die Zähne angreifen. Bislang konnte jedoch … mehr
Das Wichtigste zu Süßstoffen
1. Welche Süßstoffe gibt es? Zurzeit sind in der Europäischen Union elf Süßstoffe zugelassen: Acesulfam-K Advantam Aspartam Aspartam-Acesulfam-Salz Cyclamat Neohesperidin DC Neotam Saccharin Steviolglycoside Sucralose Thaumatin Süßstoffe werden als Tafelsüßen … mehr
Konti-Kompaktkonzept und mobile Laboranlage waren Publikumsmagneten am Glatt Stand auf der ACHEMA
ACHEMA 2018: Am Gemeinschaftstand der Glatt Gruppe punktete Glatt Ingenieurtechnik mit modularen Prozess- und Engineering-Konzepten, die Bau-, Entwicklungs- und Produktionszyklen enorm verkürzen Weimar, Juli 2018: Die Präsentation aller vier Kompetenzbereiche … mehr
Süßen mit Erythrit – die Zuckeralternative ganz ohne Kalorien
Industrieller Zucker ist in einem Großteil der Lebensmittel enthalten, die wir täglich zu uns nehmen. Und das muss gar nicht immer so offensichtlich sein: Zucker versteckt sich in industriell vorgefertigten … mehr
Süßen mit Erythrit – wie Zucker nur ohne Kalorien?
Erythrit ist ein Zuckeraustauschstoff, der ähnlich aussieht wie Rübenzucker, aber fast keine Kalorien liefert. Ähnliche Vertreter aus dieser chemischen Gruppe wie Xylit oder Sorbit enthalten dagegen 240 kcal pro 100 … mehr
Müssen Zuckerkranke in der Weihnachtszeit fasten?
Prof. Glaeske: „Diabetes-Diät ist von gestern“. Noch immer gibt es kontroverse Diskussionen zum Thema Ernährung bei Diabetes – vor allem bei Menschen mit Altersdiabetes. Regelmäßig wird dabei die „Diabetes-Diät“ zitiert, … mehr
Enthalten Bonbons „ohne Zucker“ weniger Kalorien?
Wer zuckerfreie Bonbons kauft in der Hoffnung, damit Kalorien einzusparen, sollte sich die Nährwertangaben genau ansehen. Denn ihr Energiegehalt ist oft vergleichbar hoch wie bei zuckerhaltigen Bonbons. Die Angabe „ohne … mehr
Süßes aus der Backstube: Alternativen zum Haushaltszucker?
Für viele Familien gehört es zur guten Tradition, in der Adventszeit weihnachtliche Plätzchen und Kuchen zu backen. Dafür benötigt man in der Regel Zucker. Da in letzter Zeit süßende Alternativen … mehr
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