[…] lange vor ein Rätsel stellte. Die genaue Bezeichnung lautet „Nicht- Zöliakie-Weizensensitivität“ (NCWS) und sie beschreibt eine bislang kaum bekannte Weizenunverträglichkeit. […]
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Weizen, Einkorn, Emmer, Dinkel: Große Unterschiede in der Proteinzusammensetzung
[…] im Weizen enthaltenen Proteine führen bei ihnen zur sogenannten Nicht- Zöliakie-Weizensensitivität (NCWS), die bisher weniger gut definiert war, neben der […]
Pflanzenportrait: Lupinen sind im Aufwind
[…] interessant. Denn Lupinenmehl ist glutenfrei und somit für Menschen mit Zöliakie eine Alternative. Aus den ganzen Bohnen können auch Fleischersatzprodukte […]
Urgetreide: wahrscheinlich weltgrößter Feldversuch offenbart Potential
[…] aromatischen Geschmacksnoten, sondern auch und gerade aus gesundheitlichen Gründen. Neben Zöliakie-Patienten, die glutenhaltige Lebensmittel meiden müssen, gibt es immer mehr […]