ZNU-Forscher veröffentlichen Leitfaden gegen Lebensmittelverluste, die durch technische Faktoren, Beschädigung, Verderb, Überproduktion, unvorteilhafte Rahmenbedingungen oder Anforderungen der Qualitätssicherung entstehen. Laut […]
151 Ergebnis(se) für Ihren Suchbegriff "mikrobieller%20Verderb"
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Welche Lebensmittelzusatzstoffe werden in Europa verwendet?
[…] Lebensmitteln zugesetzt werden: 8.1 Zusatzstoffe, die Frische erhalten und vor Verderb schützen Einige Zusatzstoffe helfen, Lebensmittel frisch und sicher zu […]
Was ist eine Essigmutter?
[…] weiß-graue Schlierengebilde in einer Flasche mit Essig, ist das kein Verderb. „Was so seltsam aussieht, ist eine ganz natürliche, harmlose […]
Mitmachen beim Ernteprojekt Gelbes Band: Kostenlos Obst pflücken und vor dem Verderb retten
[…] zum Eigenbedarf kostenlos ernten dürfen und sie so vor dem Verderb retten. Das Ernteprojekt „Gelbes Band“ des Zentrums für Ernährung […]
Feine Backwaren – süße Versuchung oder bittere Überraschung?
[…] Innern aus? Täuschen möglicherweise aufwändige Dekorationen über erste Anzeichen von Verderb hinweg? Oder finden sich unter dieser Hülle vielleicht sogar […]
Krankmachende Keime in mariniertem und gewürztem Grillfleisch?
[…] nachgewiesen: Campylobacter (5) und Salmonellen (1), außerdem bei vier Proben mikrobieller Verderb. Kennzeichnungsmängel und irreführende Bezeichnungen waren weitere Beanstandungsgründe. Fazit: Es […]
Faules Ei im Osternest? Bunte Eier aus dem Handel im Fokus
[…] untersucht daher regelmäßig bunte Eier. Von besonderem Interesse ist der Verderb. Sind die Eier auch bis zum Ablauf des MHD […]
Fisch zu Ostern: mehr als 200 Proben untersucht
[…] teilweise in Verbindung mit einem erhöhten Gehalt an Keimen beziehungsweise Verderbnisparametern. Die restlichen Proben wiesen hinsichtlich der Frische keine Auffälligkeiten […]
Ernährungswissen – M
[…] Acidose Metabolisches Syndrom Metaweinsäure Metformin Methämoglobin Methionin Methylcellulose Miglitol Mikroangiopathie Mikrobieller Verderb Mikrokristalline Cellulose Mikroorganismen Milcheiweiß Milchsäure Milchsäurebakterien Milchsäuregärung Milchzucker Milchzuckerunverträglichkeit […]
Küchentipps:: Am 05. Mai ist Welthändehygienetag
[…] ist, um Infektionen zu vermeiden und Lebensmittel vor dem vorzeitigen Verderb zu bewahren. Hände und Arbeitsplatz von Keimen befreien Damit […]