[…] während des Verdauungsvorgangs selbst Lebensmittel zu Nanopartikeln, um so mehr Nährstoffe aus dem Essen aufnehmen zu können. 6. Falls technisch […]
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Wie das geht?
Fischverzehr in Schwangerschaft und Stillzeit: Einige Fischarten weisen hohe Methylquecksilber-Gehalte auf
[…] 047/2023 des BfR vom 11. Oktober 2023. Fisch enthält wichtige Nährstoffe, Spurenelemente und Vitamine. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) […]
Ergebnisse der BfR-MEAL-Studie:Was steckt im Essen?
[…] erwünschten und unerwünschten Substanzen geprüft, darunter Schwermetalle, Pflanzenschutzmittelrückstände und verschiedene Nährstoffe. Dadurch können mögliche Lebensmittelrisiken früh erkannt werden. Inzwischen sind […]
Neue Ansätze zur weiteren Minimierung von Mineralölbestandteilen in Speiseölen
[…] Öle wie Rapsöl, Sonnenblumenöl oder Leinöl spielen als Lieferanten essenzieller Nährstoffe und dank ihrer funktionellen Eigenschaften eine zentrale Rolle in […]
Gute Nachricht für Feinschmecker: Trüffel sind nicht radioaktiv
[…] allem, weil Trüffel wie viele Pilze unterirdisch wachsen und ihre Nährstoffe aus dem Humus gewinnen, der radioaktiven Ausfall akkumulieren kann. […]
Neue Verfahren zu Haltbarkeit und Nährstoffschonung von Gemüsesaft und Schnittobst
[…] haltbarer zu machen. Allerdings gehen durch die hohen Temperaturen auch Nährstoffe wie Vitamine und Geschmack verloren. Eine schonende Alternative ist […]
EFSA veröffentlicht neue Empfehlungen zu Phosphaten
[…] bei regelmäßiger Einnahme ein Risiko bestehen kann. Phosphate sind essenzielle Nährstoffe (eine Form von Phosphor), die natürlicherweise im menschlichen Körper […]
Kochen für die Wissenschaft – BfR-MEAL-Studie feiert zweiten Geburtstag
[…] häufigsten verzehrten Lebensmittel auf insgesamt neun Stoffgruppen – darunter Schwermetalle, Nährstoffe und Zusatzstoffe. Die BfR-MEAL-Studie feiert den 2. Geburtstag – […]
Blei im Milchpulver? Toxin in Markenbabynahrung
[…] und reich an den für die Entwicklung von Kleinkindern wichtigen Nährstoffen wie Calcium oder Eisen ist, ist bekannt. In vielen […]
Health Food: Sicherheit für sensible Kunden
[…] ausschließlich von den betroffenen Produkten ernähren. Wenn zu wenig wertgebende Nährstoffe wie Vitamine oder Mineralien enthalten sind, können Mangelzuständen entstehen. […]