Weihnachtsmarktbesuch und Festessen ohne Fleisch. In der Adventszeit, an den Weihnachtstagen und an Silvester möchten viele Menschen mit Familie und Freunden schlemmen und sich besondere … mehr
Vegetarische weihnachtliche Leckereien genießen
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Wie das geht?
Die Gießener vegetarische Lebensmittelpyramide
Ein Update unter Berücksichtigung kritischer Nährstoffe. Immer mehr Menschen in Deutschland essen fleischlos, auch wenn die genaue Zahl der Vegetarier nicht bekannt ist. Laut Ernährungsreport … mehr
Unstatistik: Vegetarische und vegane Ernährung senkt Diabetes II-Risiko um 23 Prozent
Die Unstatistik des Monats Juli ist die von vielen Medien aufgegriffene Meldung, dass vegane Ernährung das Risiko einer Diabetes-II-Erkrankung um fast ein Viertel reduziert. Grundlage … mehr
Stellungnahme von ProVeg und Produzenten: Ablehnung der Leitsätze für vegan-vegetarische Alternativprodukte
Die Deutsche Lebensmittelbuch-Kommission (DLMBK) veröffentlichte im Dezember 2018 Leitsätze für vegane und vegetarische Lebensmittel mit Ähnlichkeit zu Lebensmitteln tierischen Ursprungs. ProVeg und Hersteller machen in … mehr
Vegetarisch, vegan, glutenfrei: junge Restaurantbesucher mit Ansprüchen
Viele Restaurantbesucher haben hohe Ansprüche und schätzen ein vielseitiges Angebot auf der Speisekarte. Das gilt vor allem für Frauen und junge Menschen unter 35 Jahren. … mehr
Wie müssen vegane oder vegetarische Wurst- und Fleischprodukte gekennzeichnet werden?
Sie heißen Veggie-Burger, Tofu-Salami oder Soja-Hacksteak. Mit diesen oder ähnlichen Bezeichnungen wird häufig Bezug zu Lebensmitteln tierischer Her-kunft genommen. Das kann beim Einkauf im Supermarkt … mehr
Aus für das „Vegane Steak“Leitsätze vegane und vegetarische Fleischersatzprodukte
Die Angaben „vegetarisch“ und „vegan“ auf Lebensmitteln waren bisher ebenso wenig geregelt wie die Bezeichnungen vegetarischer Fleischersatzprodukte, zum Beispiel „Tofu-Burger“ oder „Soja-Schnitzel“. Dies führte zu … mehr
Vegetarische Kohlroulade: Küchenklassiker schmeckt auch ohne Fleisch
Für die klassische Kohlroulade wird eine deftige Hackfleischfüllung in Weißkohlblätter gewickelt und geschmort. Dabei schmeckt Omas Klassiker auch ganz ohne Fleisch. Bei der vegetarischen Variante … mehr
Vegetarische Lyoner, Mortadella und Salami
Wurstaufschnitt hat eine gute Qualität. Können vegetarische Wurstaufschnitte mit dem Original mithalten? Das kommt offenbar auch auf die Sorte an. Veggie-Salami fehlt meist der feste … mehr
Vegane und vegetarische Lebensmittel: So steht’s im Deutschen Lebensmittelbuch
Leitsätze mit Ähnlichkeit zu Lebensmitteln tierischen Ursprungs. Die Ernährungstrends in Deutschland ändern sich und damit auch das Angebot an entsprechenden Lebensmitteln. Für Veganer und Vegetarier … mehr