Störfilet unter der Meerrettichkruste auf gebratenem jungem Lauch mit Apfel, dazu Speck-Kartoffeln Zutaten für 4 Personen Meerrettichkruste 6 Scheiben Toastbrot .. mehr
Störfilet unter der Meerrettichkruste
Pescaccio vom Thunfischfilet
Zutaten für 4 Personen 500 g tiefgefrorenes Thunfischfilet 1 gestr. TL Matcha-Tee 100 ml Wasser je 50 g rote und .. mehr
Thunfischfilet rosa gebraten mit Limetten und Sesam
Zutaten für 4 Portionen 4 Scheiben Thunfischfilet (insgesamt 600 g) 2 unbehandelte Limetten 50 g Pinienkerne 100 g Rucola 2 .. mehr
Thunfischsalat-Sandwich
Zutaten für 4 Personen 2 Dosen Thunfisch naturell 2 Stangen Staudensellerie 8 Kirschtomaten 4 EL Salatmayonaise 1 EL mittelscharfer Senf .. mehr
Lachsforelle in der Salzkruste
Zutaten für 4 – 6 Portionen 6 große Karotten Salz 1 TL Zucker 2 Zimtstangen 6 Stück Sternanis 400 g .. mehr
Gebratene Forelle italienische Müllerin
Zutaten für 4 Portionen 700 g Kartoffeln Salz 4 küchenfertige Forellen (à 300 g) Pfeffer 1 Bund Thymian 2 Stiele .. mehr
Pochierte Forellen mit Riesling-Sabayon
Zutaten für 4 Portionen 600 g Kartoffeln Salz 1 Bund glatte Petersilie 4 Forellen (à 350 g, küchenfertig) 700 ml .. mehr
Matjes mit eingelegten Schalotten
Zutaten für 4 Portionen 400 g Schalotten 150 ml Rotwein 100 ml Rotweinessig 1 Lorbeerblatt 2 EL Zucker 10 Pfefferkörner .. mehr
Matjesfilets mit Speckstippe, grünen Bohnen und Pellkartoffeln
Zutaten für 4 Portionen 120 g durchwachsener Speck (in dünnen Scheiben) 200 g Butter 1 Bund glatte Petersilie 400 g .. mehr
Hering „Neptun“
Zutaten für 4 Portionen 4 frische, küchenfertige Heringe (à ca. 250 g) (ca. 400 g essbarer Anteil) Salz Zitronensaft 1-2 .. mehr