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Untersuchung südeuropäischer Weine auf Ochratoxin A, Schwefeldioxid und flüchtige Säuren
Im Frühjahr 2013 wurden 38 Proben Wein aus Südeuropa und Deutschland auf das Mykotoxin Ochratoxin A, auf den Gehalt an … mehr
Beerenfrüchte – das Leckerste am Sommer
Sie sind die Stars des Sommers – von der Sonne verwöhnt, prall voll mit Geschmack und reich an wichtigen Nährstoffen. … mehr
Abgepackte Salate: Fast jeder zweite enthält zu viele Keime
9 von 19 küchenfertigen Salaten enthielten zu viele Keime, vor allem Hefen. Ein Bio-Salat war am Verbrauchsdatum sogar verdorben. Gefährliche … mehr
Lebensmitteltest: Küchenhelfer aus Melamin
Im Jahr 2012 wurden Küchenhelfer aus Melamin in Bezug auf die Freisetzung von Formaldehyd und Melamin untersucht. Bei allen untersuchten … mehr
Crash-Eis – ein Kracher?
Crash-Eis oder Scherbeneis erfreut sich als Getränkezusatz immer größerer Beliebtheit, vor allem an heißen Sommertagen. Doch wie ist es um … mehr
Stilles Mineralwasser Vittel mit Keimen belastet
Wie gesund ist stilles Mineralwasser aus der Flasche? Im Auftrag des Verbraucher- und Wirtschaftsmagazins „Markt“ im NDR Fernsehen wurden fünf … mehr
Eiskalter Genuss: Eisherstellung in Eigenregie
Nähen, backen, kochen: „Do it yourself“ liegt im Trend. Die Landesvereinigung der Bayerischen Milchwirtschaft zeigt am Beispiel Rote-Grütze-Schmand-Eis, wie man … mehr
Aluminium in Teigwaren
In den Chemischen und Veterinäruntersuchungsämtern Baden-Württembergs wurden im Jahr 2012 insgesamt 174 Proben Teigwaren und Teigwaren mit Zusätzen (wie beispielsweise … mehr
Frisch, pfeffrig und scharf: Das Bohnenkraut
Das pfeffrig-scharfe Bohnenkraut gibt nicht nur Bohnen eine besondere Würze, sondern verfeinert auch viele andere Speisen. Deftige Eintöpfe mit Hülsenfrüchten … mehr