Mainfranken Bier hat einen Alkoholgehalt von 1-7 Prozent. Je nach Biersorte variiert die Farbe von hell bis dun kel und … mehr
Geschützte Agrarerzeugnisse und Lebensmittel
Martinshörnchen zum Martinstag: Auf die Füllung kommt es an
Am 11. November wird der Heilige Martin gefeiert. Wenn bunte Laternenumzüge wegen steigender Corona-Zahlen nicht stattfinden und wir mehr Zeit … mehr
Meißner Fummel
Meißner Fummel sind länglich zugespitzte, innen hohle und daher sehr zerbrechliche Teigtaschen aus Oblatenteig. Es handelt sich um eine Art … mehr
Münchener Bier
Der Begriff „Münchener Bier“ umfasst alle ober- und untergärigen Biere, die im Stadtgebiet Münchens gebraut werden. Dazu gehören u. a. … mehr
Nürnberger Bratwürste / Nürnberger Rostbratwürste
Nürnberger Bratwürste oder auch Nürnberger Rostbratwürste sind nur 7-9 cm lang und wiegen 20-25 g pro Stück. Bei der Herstellung … mehr
Nürnberger Lebkuchen
Nürnberger Lebkuchen ist ein rundes oder rechteckiges, braunes Weihnachtsgebäck mit einem Durchmesser von 8-10 cm und einer Höhe von 1-1,5 … mehr
Oberpfälzer Karpfen
Der Oberpfälzer Karpfen ist ein Erzeugnis traditioneller Teichwirtschaft, dessen Geschichte auf fast tausend Jahre zurückverfolgt werden kann. Die Karpfenteichwirtschaft geht … mehr
Odenwälder Frühstückskäse
Odenwälder Frühstückskäse ist ein Weichkäse mit zylindrischer Form, geschmierter, bräunlich-gelber Rinde und elfenbeinfarbenem bis gelblichem, geschmeidigem Teig. Der Käse ist … mehr
Reuther Bier
Reuther Bier ist ein alkoholisches Getränk mit goldgelber bis bernsteinähnlicher Farbe. Beim Ausschenken bildet sich eine weiße Schaumkrone mit leichtem … mehr
Rieser Weizenbier
Rieser Weizenbier ist ein obergäriges, hefetrübes, ungefiltertes und bernsteinfarbenes Weizenbier, das in der Stadt Nördlingen im Gebiet des Nördlinger Ries … mehr
Salate von der Insel Reichenau
Die auf der Insel Reichenau angebauten Salatsorten gliedern sich in zwei Gruppen: Lactuca sativa (L.) var. capitata (Kopfsalat, Batavia, Eissalat … mehr
Schritt für Schritt zum Schutz-Label: von der Anmeldung bis zur Eintragung
Eine Vereinigung, eine so genannte Schutzgemeinschaft – und in Ausnahmefällen auch eine natürliche bzw. juristische Person – kann die Eintragung … mehr
Schwäbisch-Hällisches Qualitätsschweinefleisch
Die genetische Grundlage für die Erzeugung von Schwäbisch-Hällischem Qualitätsfleisch ist die stressresistente, vitale, gesunde und genügsame alte Landrasse Schwäbisch-Hällisches Schwein. … mehr
Schwarzwälder Schinken und Schwarzwaldforelle
Schwarzwälder Schinken ist ein roh zugeschnittener und geräucherter Hinterschinken ohne Knochen, mit oder ohne Oberschale. Er wird nach zweiwöchiger Trockenlagerung … mehr
Spreewälder Gurken
Spreewälder Gurken sind 4-12 cm lange, in eine mild-säuerlich abgeschmeckte Salzlake oder süß-saure Essiglösung eingelegte Gemüsegürkchen, die insbesondere als Beilage … mehr