Mit einem vereinfachten DNA-Barcoding-Test lassen sich Nahrungsmittel mit bloßem Auge auf Echtheit prüfen. Ist bei Lebensmitteln im Supermarkt wirklich immer … mehr
Lebensmittelsicherheit
Pressemeldungen, Dokumente und Studien zu Fragen der Lebensmittelsicherheit
WENIGER TRANSFETTE IN BERLINERN, KRAPFEN UND DONUTS
Transfette stehen am Pranger. Ein neuer Leitfaden der Lebensmittelhersteller zeigt, wie sie aus deutschen Bäckereien nahezu verschwinden können. Eine Allianz … mehr
Gegen Lebensmittelbetrug gemeinsam neue Wege gehen
Kongress von BVL und JRC zu Strategien im Kampf gegen Food Fraud. Mit dem Pferdefleischskandal im Jahr 2013 rückte das … mehr
EFSA bestätigt Höchstaufnahmemengen für Lebensmitteln zugesetzte Nitrite und Nitrate
Die bestehenden Höchstaufnahmemengen für Nitrite und Nitrate, die Fleisch und anderen Lebensmitteln zugesetzt werden, gewährleisten Verbrauchern ausreichenden Schutz, so das … mehr
TÜV SÜD-Studie zeigt: Verbrauchern ist Lebensmittelsicherheit bei tierischen Produkten besonders wichtig
Produktsicherheit ist für die Lebensmittelindustrie ein sehr wichtiges Thema. Verbraucher wollen konkrete Angaben darüber haben, welche Lebensmittel sie bedenkenlos kaufen … mehr
„AclaroMeter“ misst Qualität von Obst und Gemüse
App soll Verschwendung von landwirtschaftlichen Produkten aufhalten. Ness Ziona/Jerusalem (pte002/31.05.2017/06:05) – Das israelische Start-up AclarTech http://aclartech.com hat mit „AclaroMeter“ eine … mehr
BfR-Forschung: Nachweis des Übergangs von Aluminium aus Menüschalen in Lebensmittel
Speisen aus unbeschichteten Aluminium-Menüschalen können hohe Aluminiumgehalte enthalten. Dies ist das Ergebnis eines BfR-Forschungsprojekts, in dem einige Lebensmittel orientierend untersucht … mehr
Abgesenkter Rückstandshöchstgehalt für den Wirkstoff Ethofumesat in Kümmel
Der Rückstandshöchstgehalt für den Wirkstoff Ethofumesat in Kümmel ist mit Wirkung zum 19. Januar 2017 durch die Verordnung (EU) Nr. … mehr
EFSA-Jahresbericht zur wissenschaftlichen Zusammenarbeit 2016
Zusammenarbeit und der Austausch von Expertise tragen auf effiziente Weise dazu bei, Verfahren der Risikobewertung zu harmonisieren, Kapazitäten zu maximieren … mehr
Was Fresh-Cut-Produkte sicherer macht
Frisches Obst, Gemüse und Salat „to go“. Fertig geschnittenes Obst, knackige Gemüsesticks und küchenfertige Salatmixe liegen im Trend. Die sogenannten … mehr