Studie der Deutschen Gesellschaft für Qualität zeigt: Verbraucher vertrauen Lebensmittelkontrollen und Herstellerangaben zu Nahrungsmitteln nicht. Unwissenheit seitens der Konsumenten über … mehr
Lebensmittelsicherheit
Pressemeldungen, Dokumente und Studien zu Fragen der Lebensmittelsicherheit
EFSA vergibt 1 Mio. Euro für innovative Forschungsprojekte
Die EFSA hat Finanzhilfen in Höhe von knapp über 1 Mio. Euro für drei innovative Forschungsprojekte zur Methodenentwicklung im Bereich … mehr
Kooperation in der Forschung zu Produktionsketten der Wein- und Fruchtsaftherstellung stärkt den Verbraucherschutz
BfR und Hochschule Geisenheim University vereinbaren enge Zusammenarbeit in Forschung, Lehre und Fortbildung. Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) arbeitet national … mehr
Antibiotikaresistenz weiterhin hoch laut EU-Bericht
Bakterien bei Menschen, Tieren und in Lebensmitteln zeigen weiterhin Resistenzen gegen häufig eingesetzte antimikrobielle Substanzen, so der jüngste Bericht über … mehr
ALDI SÜD führt Herkunftsnachweis für regionales Obst und Gemüse ein
Um die Authentizität von Obst und Gemüse aus regionalem Anbau sicherzustellen, nutzt ALDI SÜD künftig die Isotopen-Analyse. Das Verfahren ermittelt … mehr
Lebensmittelanalytik: Wie ehrlich sind unsere Lebensmittel?
Arbeitstagung der Lebensmittelchemiker in Hamburg mit öffentlichem Abendvortrag. Aktuelle Themen aus Analytik und Verbraucherschutz stehen auf dem Programm der Fachtagung … mehr
Leitlinienentwurf zu Stoffen in Lebensmitteln für Säuglinge unter 16 Wochen
Die EFSA startet eine öffentliche Konsultation zu ihrem neuen Leitlinienentwurf für die Risikobewertung von Stoffen in Lebensmitteln, die für unter … mehr
Qualitätskontrolle in Echtzeit: „smartFoodTechnologyOWL“ startet erstes Projekt
Industrie 4.0 und Lebensmitteltechnologie zusammenzuführen – das ist das Ziel der Initiative „smartFoodTechnologyOWL“. Federführend dabei ist die Hochschule OWL am … mehr
Regional und Bio oder Fake? Verbraucherschutz durch Lebensmittelanalyse
Falsche Herkunfts- und Qualitätsangaben bei Getreide aufdecken: Das ist das Ziel eines durch das Bundeslandwirtschaftsministerium geförderten Forschungsvorhabens der Uni Bayreuth … mehr
Studie in Fachzeitung Scientific Reports: Lebensmittelzusatz E171 ist krebserregend
Laut einer im Fachmagazin Scientific Reports veröffentlichten Studie von Forschern des französischen Instituts für Agrarforschung (INRA), der französischen Agentur für … mehr