Berliner mögen es vegetarisch, Bayern dagegen lieber deftig? Welche Pizza und welcher Burger werden am meisten bestellt und vor allem … mehr
Markt und Produkte
Pressemeldungen, Dokumente und Studien zu neuen Produkten und dem Food-Markt
Enzyme besser nutzen: Neues Forschungsprojekt an der Jacobs University Bremen
Bei der Biokatalyse werden Enzyme zur Beschleunigung von chemischen Reaktionen verwendet. Sie spielt in vielen Bereichen eine Rolle, etwa bei … mehr
Die wahren Kosten von Lebensmitteln: Studie der Universität Augsburg gibt Aufschluss
Ladenpreis – wahrer Preis? Wissenschaftler der Universität Augsburg präsentierten heute auf einer Pressekonferenz in München die Ergebnisse der Studie „How … mehr
Innovative VKB-Backofentechnik für energieeffizientes und zeitsparendes Backen
Leuchtturm-Projekt 2018 von Wissenschaftlern aus Erlangen und München gemeinsam entwickelt. Ein herausragendes Projekt der Industriellen Gemeinschaftsforschung (IGF), das von 2014 … mehr
share und REWE bringen erste recycelte Wasserflasche in den Markt
REWE setzt ein weiteres Zeichen gegen die Plastikflut. Eine Wasserflasche aus Plastik kaufen und dabei keinen neuen Plastikmüll produzieren. Das … mehr
Alternative Lösungen für Lebensmittelfrische, Tierfutter und Herbizide mit Hauptpreisen beim FoodBytes! London geehrt
Rootwave, Mimica und Biokind räumen als Sieger beim London-Debüt des Pitch-Wettbewerbs für den Lebensmittel- und Agrarsektor ab. 20 hochspannende Start-ups … mehr
Die Zukunft der Fleischherstellung
Fragen an Peter Wesjohann, Vorstandsvorsitzender der PHW-Gruppe, größter deutscher Geflügelzüchter und -verarbeiter. Eine im Juli 2018 veröffentlichte Studie der Justus-Liebig-Universität Gießen … mehr
TÜV SÜD-Umfrage: Was darf in einen klassischen Hamburger?
Hamburger und Cheeseburger sind Gold- und Silbersieger, wenn Deutsche über ihre amerikanischen Lieblingsgerichte sprechen. 81 % der deutschen Bevölkerung nennen … mehr
Verbraucherpreise Nahrungsmittel August 2018 +2,5 % gegenüber August 2017
Die Verbraucherpreise in Deutschland lagen im August 2018 um 2,0 % höher als im August 2017. Damit erreichte die Inflationsrate – gemessen am … mehr
vzbv zur Entscheidung über den Richtlinienvorschlag der EU zur Reduzierung von Plastikmüll
Der von der EU-Kommission vorgelegte Richtlinienentwurf zur Reduzierung der Auswirkungen von Einwegplastik wird im Oktober 2018 im EU-Parlament diskutiert und … mehr