Mit Käse ist es wie mit Obst und Gemüse: Er ist ein Saison-Produkt. Zumindest wenn es sich, um qualitativ hochwertigen Käse mit Genuss-Faktor handelt. Industrie-Käse …
WeiterlesenSo geht Käsegenuss
Markt und Produkte
Pressemeldungen, Dokumente und Studien zu neuen Produkten und dem Food-Markt
Erzeugerpreise landwirtschaftlicher Produkte im Oktober 2024: +3,0 % gegenüber Oktober 2023
Erzeugerpreise landwirtschaftlicher Produkte insgesamt, Oktober 2024 +3,0 % zum Vorjahresmonat +1,8 % zum Vormonat Preise für pflanzliche Erzeugnisse -4,6 % zum Vorjahresmonat Preise für Tiere …
WeiterlesenEU-Projekt CIRCULAR FoodPack
So werden flexible Lebensmittelverpackungen kreislauffähig. Nach dreieinhalb Jahren intensiver Forschung hat das EU-Projekt CIRCULAR FoodPack neue Verfahren entwickelt, um flexible Lebensmittelverpackungen aus Polyethylen effektiv zu …
WeiterlesenPro-Kopf-Verbrauch von Kartoffeln erstmals wieder über 60 Kilogramm
Im Wirtschaftsjahr 2023/24 standen knapp sieben Millionen Tonnen Kartoffeln für die Verwendung im Inland zur Verfügung. Davon wurden rund 76 Prozent als Nahrungsmittel verbraucht. Pro …
WeiterlesenAuf der Suche nach leckerem „Rohhonig“?
Honig ist roh – oder gar kein Honig! Sie finden diesen problemlos bei Ihrem regionalen Imker – nur nicht unter diesem Namen! Immer häufiger werden …
WeiterlesenHDE – Handelsverband Deutschland zu Lebensmittellieferkette
Vorschlag der EU-Kommission birgt Risiken der Überregulierung. Der Handelsverband Deutschland (HDE) sieht den Vorschlag der EU-Kommission zur verbesserten Zusammenarbeit der nationalen Behörden in den Mitgliedsstaaten …
WeiterlesenSüßwasserfische sind oft von Überfischung bedroht
Karpfen: unterschätztes Potenzial. Süßwasserfische sind nachhaltige Alternative zu Meeresfischen, die oft von Überfischung bedroht sind. Durch Züchtung, gezielte Fütterung und optimale Lebensräume kann Nährwertprofil verbessert …
WeiterlesenNeuer Temperaturstandard für die globale Tiefkühlbranche?
dti unterstützt internationales Positionspapier. Das Deutsche Tiefkühlinstitut e. V. (dti) unterstützt als führendes Mitglied im International Frozen Food Network (IFFN) Forschungsvorhaben, die Chancen und Risiken …
WeiterlesenBVE-Konjunkturreport Ernährungsindustrie Dezember 2024
Leichter Absatzverlust im September, ifo-Index verbessert. Konjunktur Die deutsche Ernährungsindustrie musste im September 2024 einen leichten preisbereinigten Absatzverlust von 0,2 Prozent im Vergleich zum Vorjahresmonat …
Weiterlesen„Initiative Fairer Kaffee Jetzt“ macht auf unfaire Handelspraktiken in Kaffeelieferketten aufmerksam
Ausbeutung im Kaffeehandel – EDEKA, REWE & Co. müssen sich zu existenzsichernden Preisen bekennen. Im globalen Kaffeehandel sind Menschenrechtsverletzungen weit verbreitet. Darauf macht die Initiative …
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