Die spanische Küche bietet mehr als Tapas und Paella. Auch süße Naschereien können den Abend versüßen – von zartem Mandelgebäck … mehr
Ratgeber Kochen, Backen, Grillen
Nasi Goreng: buntes Reste-Essen aus der Straßenküche
Nasi Goreng ist ein bekanntes Reisgericht der indonesischen Küche. Nur wenige wissen, dass es ursprünglich ein Reste-Essen ist und mit … mehr
Neue Ausgabe „Kompass Ernährung“: schnell und gesund kochen
Die Auswahl an verarbeiteten Lebensmitteln im Supermarkt ist riesig – sie reicht vom küchenfertigen Gemüse bis zum kompletten Menü für … mehr
Nicht nur zu Weihnachten: Fleisch immer gut durchgaren
In vielen Haushalten gehören Gänsebraten, Entenbrust oder auch Fleischfondue zum Weihnachtsfest ebenso dazu wie Geschenke und ein Tannenbaum. Damit der … mehr
Nikolausstiefel: gesund und lecker gefüllt
Der Advent ist die Zeit der leuchtenden Kinderaugen. Wenn der Nikolaus kommt, werden am Vorabend die Stiefel blitzeblank geputzt und … mehr
Nordic Diet: Gewicht senken und Klima schonen
Als „Nordic Diet“ kommt die mediterrane Ernährung im nordischen Gewand daher. An traditionelle Essgewohnheiten diesseits der Alpen angepasst, unterstützt sie … mehr
Nudeln mögen keine kalte Dusche
Wie schafft man es eigentlich, dass die leckere Pasta nicht als klebriger gelber Klumpen auf dem Teller endet? Sollte man … mehr
Nudelwasser nicht wegschütten und für Soßen, Suppen und Pizzateig verwenden
Kaum ein Essen ist so beliebt wie Pasta. Aber nur wenige wissen, dass auch das Nudelwasser ungeahnte Qualitäten hat. In … mehr
Nüsse küchenfertig machen
Eine Advents- und Weihnachtszeit ohne Nüsse? Für viele Verbraucherinnen und Verbraucher undenkbar. Wal- und Haselnüsse sind hierzulande besonders beliebt. Das … mehr
Nüsse: in der Weihnachtsbäckerei ein fester Bestandteil
Nüsse – harte Schale, gesunder Kern Ungeschält, geschält, gehackt, gemahlen, geröstet – Nüsse werden in sämtlichen Variationen angeboten und genauso … mehr