Mit steigenden Temperaturen freuen sich die Menschen wieder auf erfrischende Speisen. Kein Wunder, dass Salatgurken dann vermehrt gefragt sind. Wegen … mehr
Ratgeber Kochen, Backen, Grillen
Salzzitronen selbst eingelegt: eine Delikatesse aus Marokko
Im Orient sind Salzzitronen eine traditionelle Zutat, denn sie haben ein intensives Aroma und eine hohe Haltbarkeit. Viele Speisen der … mehr
Sambal Oelek selbst zubereiten
Sambal Oelek ist eine feurige Gewürzsoße aus der indonesischen Küche. Die leuchtend rote Paste wird mit frischen Chilischoten hergestellt und … mehr
Sauce Hollandaise aus dem Chemiebaukasten
Fertigprodukte zwar bequem, aber mit einigen Nachteilen. Sachsen startet in die Spargelsaison. Zu diesem saisonalen Gemüse essen viele Verbraucher*innen gern … mehr
Sauce Hollandaise zum Spargel: klassisch, fettarm oder vegan.
Viele genießen zum Spargel eine feine Sauce Hollandaise. Von der Soße gibt es zahlreiche Varianten – ob klassisch mit Butter … mehr
Sauerbraten mit Traubensaft und Kartoffel-Parmesan-Talern
Zubereitung: Marinade: Traubensaft aufkochen. Zwiebeln und Knoblauch abziehen und in Scheiben schneiden. Gemüse, Gewürze, Thymian und 50 g Preiselbeeren zum … mehr
Sauerkraut mal anders
Wer an Sauerkraut denkt, verbindet dies häufig mit deftigen Gerichten. Kassler, Eisbein oder Haxen werden häufig zusammen mit Kartoffelpüree und … mehr
Sauerteig: Lange Reifezeit für gutes Aroma
Sauerteig ist das klassische Backtriebmittel für Brote mit Roggenmehl. Ein guter Sauerteig kann über Jahre geführt werden und entwickelt dabei … mehr
Säuglingsnahrung sicher zubereiten
Tipps für hygienische Zubereitung von Flaschennahrung und Beikost. Babys und kleine Kinder reagieren besonders empfindlich auf krankmachende Keime, da Verdauungstrakt … mehr
Saure Sahne, Schmand, Crème fraîche: kennen Sie den Unterschied?
Saure Sahne, Schmand und Crème fraîche sind wichtige Helfer in der Küche. Die Sauermilcherzeugnisse machen Suppen und Soßen sämig, geben … mehr