Woraus besteht Kaugummi?

Klein, süß und im Idealfall zahnfreundlich – Kaugummi ist nicht nur bei Kindern beliebt. Für den Geschmack sorgen Aromen, Zucker und Süßstoffe. Doch der Hauptbestandteil ist die Kaumasse. Sie gilt … mehr

Wofür sind Hanfsamen in Lebensmitteln gut?

Hanfsamen, Hanfnüsse

Hanfsamen und daraus hergestellte Produkte erobern die Regale von Supermärkten, Bioläden und Internet-Shops. Das Angebot erstreckt sich von Snack-Riegeln, Müsli und Nudeln bis hin zu Fleischersatzprodukten. „In den Samen stecken … mehr

Braune Eier sind beliebter als weiße

Eier

„Braune Hühner legen braune Eier, weiße Hühner legen weiße Eier“. Dieses Gerücht hält sich zwar hartnäckig aber es stimmt nicht. Es gibt auch dunkle, rot gefärbte und sogar schwarze Hühnerrassen, … mehr

Fast wie Frisch: Gefriergetrocknete Früchte im Trend

Himbeer-Kokos-Porridge, Superfood-Fruchtpulver und Mango-Chips, das sind drei neue Produkte mit gefriergetrockneten Früchten, die derzeit im deutschen Groß- und Einzelhandel angeboten werden. Gefriergetrocknete Früchte scheinen aktuell im Trend zu sein. Zunehmend … mehr

Was macht Lysozym in Käse?

Käse

Lysozym ist ein Lebensmittelzusatzstoff, der als Konservierungsstoff und als Enzym eingesetzt wird. Außerdem soll Lysozym den Geschmack verbessern. Als Konservierungsstoff beziehungsweise unter dem Namen E 1105 findet man es vor … mehr