Vom B’scheisserle bis zur Mehlspeise. Am Aschermittwoch beginnt nach christlicher Tradition die Fastenzeit. Viele Klosterküchen fanden allerdings kreative Wege, um … mehr
Ratgeber Lebensmittel
Feinkostsalate: So steht’s im Deutschen Lebensmittelbuch
Feinkostsalate sind aus den Kühlregalen deutscher Supermärkte nicht wegzudenken – verstehen sie es doch geschickt, Fleisch bzw. Fisch, Gemüse und … mehr
Feldsalat Insel Reichenau
Feldsalat von der Insel Reichenau ist eine Salatsorte, die aus der Familie der Baldriangewächse stammt. Die Wurzeln und teilweise auch … mehr
Fertig gekaufte Plätzchen: Zusatzstoffe kennen
Plätzchen, Lebkuchen und Christstollen für den Adventskaffee fertig zu kaufen, ist eine zeitsparende Alternative zum Selbermachen. Doch sie enthalten häufig … mehr
Geliermittel und Verdickungsmittel
Diese Substanzen helfen, die Viskosität von Lebensmitteln zu steigern. Sie werden Lebensmitteln wie Salatdressings und geschmacksangereicherter Milch zugesetzt. Gelatine oder … mehr
Gemüse muss praktisch und aus der Region sein
Als „Mini“ im Snackformat oder küchenfertig zubereitet punktet Gemüse bei den Käufern. Minimöhren, Minigurken und Cherrytomaten oder vorgekochter Mais und … mehr
Geschmacksverstärker
Möglicherweise am besten bekannt ist das Mononatriumglutamat (E621), welches zugesetzt wird, um den Geschmack von Lebensmitteln zu verbessern oder zu … mehr
Gögginger Bier
Die Tradition der Gögginger Biere geht auf das Jahr 1596 zurück. Gebraut und abgefüllt wird seit 2001 in der Erlebnisbrauerei … mehr
Göttinger Stracke und Göttinger Feldkieker geschützte Produkte
Göttinger Stracke (g.g.A.) und Göttinger Feldkieker (g.g.A.) sind seit heute (Mittwoch) geschützte Qualitätsprodukte. Die niedersächsischen Wurstspezialitäten wurden in das EU-Qualitätsregister … mehr
Greussener Salami
Die Greußener Salami ist eine mit weißem und gebrochenem schwarzen Pfeffer sowie mit Naturgewürzen verfeinerte Dauerwurst. Sie wird über Buchenholzspänen … mehr