Den „Winterspargel“ schälen verringert nach kurzem Aufkochen den Austritt des klebrigen und färbenden Saftes. Schwarzwurzeln lassen sich mit feuchtem Sand … mehr
Schwarzwurzeln: gute Lieferanten für Vitamin E
Ratgeber Verbraucher
Informationen zu den Themen gesunde Ernährung und Bewegung, Abnehmen, Allergien, Kochen, Warenkunde
Bohnen: Jedes Böhnchen ein Kanönchen?
Richtig zubereitet, bringen Bohnen nichts als die Geschmacksknospen zum Explodieren! Zum Beispiel in einem feurigen Bohnen-Burrito. Von wegen langweiliges Eintopf-Gemüse! … mehr
Burritos mit grünen Bohnen und Cashewnuss-Creme
Zubereitung: Cashewnüsse für die Creme in einer Schüssel in Wasser einweichen. Reis nach Packungsanleitung bissfest garen. Anschließend 1 EL Olivenöl … mehr
Ab in die Pilze: Steinpilz, Marone oder Pfifferling haben jetzt Hochsaison
Sammeln, verarbeiten und zubereiten: Der DJV gibt Tipps für die regionale Küche. Wildrezepte mit Pilzen gibt es auf wild-auf-wild.de. Die … mehr
So kocht Nudelwasser nicht mehr über
Den Topf auf dem Herd einen Moment zu lange aus den Augen gelassen, schon kocht das Wasser über. Die beiden … mehr
Nie wieder Pizza? So gelingt die Ernährung ohne Gluten
Welche Lebensmittel bei Glutenintoleranz auf die Tabu-Liste gehören und wo sich Betroffene informieren können. Zöliakie – wer diese Diagnose erhält, … mehr
Wie bleiben Salatgurken lange knackig?
Am besten schmecken Salatgurken, wenn sie frisch und knackig sind. Entscheidend für ihre Frische ist die richtige Lagerung. Gurken stammen … mehr
Warum bilden sich Eiskristalle auf dem Speiseeis?
Auf Speiseeis aus der Tiefkühltruhe findet man öfter Eiskristalle. Kann man das Eis dann noch bedenkenlos essen? Eiskristalle an oder … mehr
Neues Hip-Hop-Lernvideo: Entspannt aufräumen in der Küche
„Küchenprofis halt, wir haben’s drauf“ rappt Koch und Pädagoge Paul Denkhaus im neuen Hip-Hop-Lernvideo des Bundeszentrums für Ernährung (BZfE) und … mehr
Mehlbeere: gesundes Wildobst für Mus, Konfitüre und Gebäck
Im Herbst reifen die Früchte der Mehlbeere. Die roten Äpfelchen mit dem mehlig-süßen Geschmack sind nicht giftig, wie viele denken. … mehr