Informationen zu den Themen gesunde Ernährung und Bewegung, Abnehmen, Allergien, Kochen,  Warenkunde

Folsäure – lebenswichtig für Jung und Alt

Folsäure zählt zu den B-Vitaminen und ist vor allem in grünem Gemüse enthalten. Besonders wichtig ist Folsäure für Frauen im gebärfähigen Alter und zum Schutz vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Aufgaben im Körper … mehr

Das Saisonfinale der Sommersalate

Noch bis September und Oktober werden die sommerlichen Blattsalate geerntet. Die heimische Ware trumpft mit Qualität: Kurze Transportwege und Lagerungszeiten garantieren einen frischen, knackigen und nährstoffreichen Salatgenuss. Bis zum Saisonende … mehr

Vitamin B1 – wichtig für Muskeln und Nerven

Vorkommen Das wasserlösliche Vitamin B1 (Thiamin) kommt in fast allen tierischen und pflanzlichen Lebensmitteln vor. Hauptquellen sind jedoch Vollkornprodukte wie Vollkornbrot, Naturreis, Hirse, Haferflocken oder Mais. Bei den pflanzlichen Lebensmitteln … mehr

Vitamine, Provitamine, Mineralstoffe

E 101 Riboflavin E 101a Riboflavin-5-phosphat E 160a beta-Carotin E 300 L-Ascorbinsäure E 301 Natrium-L-ascorbat E 302 Calcium-L-Ascorbat E 304 6-Palmitoyl-L-ascorbinsäure E 306 stark tocopherolhaltige Extrakte E 307 synthetisches alpha-Tocopherol … mehr

Trennmittel, Überzugsmittel

E 470 Natrium-, Kalium- oder Calciumsalze der Speisefettsäuren E 535 Natriumhexacyanoferrat (II) E 536 Kaliumhexacyanoferrat (II) E 550 Natriumsilicat E 551 Kieselsäure, Siliciumdioxid E 552 Calciumsilicat E 553a Magnesiumsilicat E … mehr

Trägerlösungsmittel

E 1505 Triethylcitrat E 1517 Glycerindiacetat E 1518 Glycerintriacetat E 1519 Benzylalkohol E 1520 1,2-Propandiol (Propylenglycol) mehr

Süßstoffe

Sowohl „Masse“- als auch „Intensiv“-Süßungsmittel verleihen den Lebensmitteln einen süßen Geschmack und sind für „Leicht“-Produkte und spezielle diätetische Produkte wie jene für Diabetiker nützlich. Intensivsüßstoffe wie Acesulfam K (E950), Aspartam … mehr

Schmelzsalze

E 325 Natriumlactat E 326 Kaliumlactat E 327 Calciumlactat E 331 Natriumcitrat E 332 Kaliumcitrat / Lecithin E 333 Calciumcitrat E 339 Natriumphosphat E 340 Kaliumphosphat E 543 Calciumnatriumpolyphosphat E … mehr