Informationen zu den Themen gesunde Ernährung und Bewegung, Abnehmen, Allergien, Kochen,  Warenkunde

Was passiert beim Braten von Fleisch?

Die Entdeckung des Feuers hat den Steinzeitmenschen auch ein ganz neues Geschmackserlebnis beschert – sie konnten sich das rohe Mammutsteak knusprig braun rösten und lösten dabei eine interessante chemische Reaktion … mehr

Welches Tiefkühlgerät passt zu mir?

Qualität von Tiefkühlkost erhalten, Strom sparen / Die optimale Lagerung von Tiefkühlkost hat Vorteile für Geschmack und Geldbörse Temperaturen von minus 18 Grad Celsius machen die lange Haltbarkeit von Lebensmitteln … mehr

Nitrat, Nitrit, Nitrosamine

Gemüse ist ein wichtiger Bestandteil unserer Ernährung und sollte deswegen dreimal täglich – roh, gekocht, als Salat – auf unserem Speiseplan stehen. Doch neben vielen Vitaminen und Mineralstoffen nehmen wir … mehr

Wie Pfunde purzeln können

Unterstützung für Eltern und Kinder Rund 18 Prozent der deutschen Kinder sind zu dick, vier bis acht Prozent sogar fettsüchtig. Ein höheres Krankheitsrisiko und soziale Ausgrenzung sind oftmals Folgen, an … mehr

Welcher Messertyp passt zu welchem Käse?

Um Käsespezialitäten stilvoll aufzutischen, bedarf es des jeweils richtigen Käsemessers. Für Schnitt- und Weichkäse empfiehlt sich ein spezielles Weichkäsemesser, dessen Lochung in der Klinge verhindert, dass der Käse am Messer … mehr

Streit um die neue Nährwertkennzeichnung auf Lebensmitteln

Immer mehr Lebensmittel-Hersteller verpflichten sich freiwillig, ihre Produkte mit der so genannten GDA-Kennzeichnung der Nährstoffe zu versehen. GDA heißt »Guideline Daily Amounts« oder zu deutsch »Richtwert für die Tageszufuhr«. Ernährungswissenschaftler … mehr