Warenkunde Archive

Kamillentee oder Brennnesselmischung – was Sie über die Wirkung der Kräutertees wissen sollten!

15 . Februar 2018 food-monitor Warenkunde Getränke

Kräutertees zählen ähnlich wie Früchtetees zu den bekannten Teesorten, allerdings dürfen Kräutermischungen nach geltendem Lebensmittelrecht lediglich als teeähnliche Erzeugnisse bezeichnet werden. Die aromatischen Aufgussgetränke werden … Weiterlesen

Genießbare Pflanzen aus dem Meer: Algen

18 . Dezember 2017 food-monitor Warenkunde Fisch und Meeresfrüchte, |

Algen gibt es längst nicht mehr nur in der asiatischen Küche. Auch in Deutschland wächst das Interesse an den Meerespflanzen – sei es als Kochzutat … Weiterlesen

Unterschied zwischen Frischkäse und Frischkäsezubereitung?

16 . November 2017 food-monitor Warenkunde Milchprodukte

Ob als Brotbelag oder zum Verfeinern von Suppen, Saucen und Desserts, Frischkäse ist ein beliebter Allrounder in der Küche. Bei dem Produkt handelt es sich … Weiterlesen

Das Kräuter-ABC: 20 Kräuter, die man unbedingt kennen sollte

26 . September 2017 food-monitor Warenkunde Kräuter, |

1. Basilikum – ist ein aromatischer Alleskönner: Was wären Tomaten & Mozzarella ohne diesen Kraut-Klassiker? Sein Geschmack ist mild-pfeffrig, aber doch unverwechselbar. In Salaten oder … Weiterlesen

Grüne Bohnen – knackfrisch auf den Tisch

10 . August 2017 food-monitor Warenkunde Gemüse, Hülsenfrüchte und Nüsse, |

Klassisch mit Schalotten und Speck, als knackige Beilage oder exotisch gewürzt in Wokgerichten: Im Gegensatz zu vielen anderen Bohnensorten können Sie grüne Bohnen ganz und … Weiterlesen

Sardellen, Sardinen und Anchovis: Was ist der Unterschied?

3 . August 2017 food-monitor Warenkunde Fisch und Meeresfrüchte

Sardinen und Sardellen haben ähnlich klingende Namen und sie gleichen sich mit ihrer schmalen Form und der silbrigen Haut auch äußerlich. „Die beiden Speisefische sind … Weiterlesen

Richtig zubereitet schmeckt die Aubergine nicht bitter

21 . Juni 2017 food-monitor Warenkunde Gemüse, Hülsenfrüchte und Nüsse

Ob gegrillt, gebraten, geschmort oder gedünstet – die Aubergine ist ideal für die leichte Sommerküche. Das Gemüse hat einen neutralen Geschmack und entfaltet erst mit … Weiterlesen

Was ist Skyr?

27 . April 2017 food-monitor Warenkunde Milchprodukte, |

Skyr ist ein traditionelles Milchprodukt aus Island, das auch in Deutschland immer beliebter wird. Bei seiner Herstellung versetzt man entrahmte Milch mit Milchsäurebakterien und Lab. … Weiterlesen

Wie viel Getreide benötigt man für ein Brot?

16 . Februar 2017 food-monitor Warenkunde Getreide

Für ein 1000 g-Weizenbrot muss ein Landwirt etwa 550 g Weizenkörner vom Acker ernten. Dies entspricht einer Zahl von etwa 11.000 Weizenkörnern. Bei einem Durchschnittsertrag … Weiterlesen

Pfeffer in der Küche: Welche Sorte wofür?

11 . Januar 2017 food-monitor Warenkunde Gewürze, Öle und Essige, |

Pfeffer ist neben Salz das wichtigste Gewürz in der deutschen Küche und punktet vor allem mit Vielseitigkeit. Seine pikante Schärfe verfeinert Fleisch, Fisch, Gemüse, aber … Weiterlesen